سلطة البابايا التايلاندية ، وتسمى أيضا "سوم سوم" أو "سوم تام" هو طبق جانبي ممتع وحار. على الرغم من أنه في المطبخ التايلاندي ، سلطة الببايا هي طبق pescetarian عادة ما تكون مصنوعة من صلصة السمك والروبيان ، هذه الوصفة النباتية ( ونباتية !) سوم سوم لديها الكثير من النكهة أيضا. يستخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة السمك ، ولن يفوتك الروبيان مع جميع المكونات الأخرى الرائعة ، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء والطماطم الكرز والفول السوداني المحمص للكثير من الأطباق.
إذا كنت تفضل طبق التوابل ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل ، ولكن إذا كنت تستخدم الفلفل الحار التايلاندية الصغيرة ، فهي ساخنة بشكل مخادع لحجمها ، لذلك أوصي بشدة بعدم إضافة أكثر من ثلاثة إجمالى ما لم تكن متأكدا أنك تعرف ما تفعله!
لاحظ أن الغربيين عادة ما يفكرون في البابايا كفاكهة استوائية ناعمة وناضجة بلون برتقالي ، ولكن هذا الطبق مصنوع من البابايا الخضراء غير المنضرة ، والتي تكون صلبة وخضراء من الخارج ولون أصفر فاتح في الداخل. قد تحتاج إلى التوقف عن طريق البقال الآسيوية من أجل العثور على البابايا الخضراء ، ومهما فعلت ، لا تحاول جعل هذه الوصفة مع البابايا الناضجة! انها لن تعمل!
انظر أيضا: أكثر سهولة وصفات الطعام التايلاندية في المحاولة
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من البابايا الخضراء الثابتة (المبشور ، وليس بما في ذلك الجلد)
- 1/4 كوب فاصوليا خضراء (مفرومة)
- ربع كوب من الجزر (مبشور)
- ربع كوب من الكرنب (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- 2 ملعقة طعام صلصة الصويا
- 8-10 طماطم كرزية (مقطعة إلى شرائح)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 أو 2 صغيرتي التايلاندي الأخضر أو الأحمر (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الليمون أو عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الخام (أو 1 ملعقة صغيرة عسل أو
- رحيق الصبار )
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام فول سوداني محمص
- الخس (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين جميع المكونات ، باستثناء الفول السوداني وإرم بشكل جيد. يهرس مع هاون ومدقة ، إذا أمكن. البرد لمدة ساعتين على الأقل إذا كان لديك الوقت.
- أضف الفول السوداني وقدمي البارد على سرير من الخس إذا أردت.
استمتع سلطة سوم نباتي نباتي الخاص بك!
تقليديا ، يتم هرس الثوم والشيلي أولا مع هاون ومدقة ، ثم يضاف الجير. بعض الناس يحطمون الفول السوداني أيضا ، في حين أن البعض الآخر يضيف الفول السوداني في الماضي حتى لا يتم سحقهم.
ثم يتم تحطيم الطماطم طفيفة قبل إضافة جميع المكونات المتبقية.
في تايلاند ، عادةً ما يأخذ صانع صوص السوم طعم الصلصة لتعديل التوابل ، إذا لزم الأمر ، وإذا كنت تشتري سلطة البابايا من بائع متجول ، فغالباً ما سيقدم لك مذاقك قبل تعبئته لك أو طلاءها.
انظر أيضا: المزيد من الأفكار نباتي نباتي نباتي ونباتي