جرب هذا التوفو التايلاندي لطبق الطبق الرئيسي النباتي / النباتي الذي يتميز بطعم لذيذ للغاية ومتكامل من الناحية التغذوية. يعود الوصفة لملاط الساتيه في هذا الطبق إلى الأجيال ، وصولاً إلى تايلاند وشمال ماليزيا ، وهو لذيذ بقدر ما هو أصيل. احرص على إقرانها مع صلصة سكاى فول سود الحقيقية - إنها سهلة الصنع وتضيف لمسة نهائية على هذا الطبق النباتي الرائع .
نصيحة: يمكن شواء هذا السوت أو طهيه في الفرن - انظر تعليمات الفرن أدناه وصفة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 إلى 1 حزمة
- شركة التوفو (حوالي 12 أوقية)
- 1 فلفل أحمر
- 1/2 البصل الأرجواني أو البصل الأصفر ، مقطعة إلى أسافين للتخريب
- 2 ملعقة طعام من بذور السمسم (إختياري)
- 1/4 كوب مفروم
- عشب الليمون ، طازجة أو مجمدة
- 2
- الكراث أو 1/4 كوب البصل الأرجواني ، مقطعة إلى شرائح
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم
- 1-2 فلفل أحمر حار ، أو 1/2 إلى 3/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- قطعة واحدة من الزنجان أو الزنجبيل مقطعة إلى شرائح
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الكركم
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا العادية
- 6 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- التوفو شريحة إلى مكعبات سميكة أو قطع طويلة. ضعها في وعاء الخلط وتوضع جانباً.
- نضع جميع مكونات النقع (عشب الليمون ، الكراث / البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الزنجبيل / الخولنجان ، الكركم ، الكزبرة ، الكمون ، صلصة الصويا ، السكر البني ، الزيت ، والملح) في معالج الطعام أو الخلاط والخفقان.
- تذوق واختبر التتبيلة من أجل الملح والتوابل والحلاوة. ملاحظة : مع هذا التتبيلة ، يجب عليك أولا تذوق المالح ، تليها الحلو والحار. أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر ، أو المزيد من السكر إن لم يكن حلوة بما فيه الكفاية. إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة ، إذا رغبت في ذلك.
- صب مالح على التوفو ، وتحول التوفو لتغطية جميع الجوانب. تُضاف قطع الفلفل الحار وأوتار البصل ثم تُدهن بلطف مع التوفو مع التوفو. ضعها في الثلاجة لتنقع على الأقل لمدة ساعة واحدة ، أو غطها واتركها لتتغلغل لمدة تصل إلى 24 ساعة.
- قم بتلبيس التوفو ، والفليفلة الحلوة ، والبصل على أسياخ خشبية أو من الصلب غير القابل للصدأ (قم بنقع الخشب في حوضك قبل 10 دقائق لمنع الحرق). احتفظ بالوعاء مع بقايا التتبيل المتبقي من أجل تغطية اللحم.
- شوي فرشاة خفيفة بالزيت ، ثم ضع الأسياخ فوق النار. شواء حتى التوفو والخضراوات بنية خفيفة. كما كنت استجواب ، شارد مع بقايا مالح. إذا رغبت في ذلك ، رش بعض بذور السمسم فوق كل عصا ساتيه بعد التغطية.
- يقدم مع صلصة الفول السوداني سهلة الساتيه ، والأرز العادي ، وأرز جوز الهند ، أو الأرز اللزج .
صنع هذا الطبق في الفرن
تأكد من نقع أعواد ساتيه خشبية قبل 10 دقائق على الأقل من استخدام هذه الطريقة. أعد ساتي على ورقة الخبز (غطاء أولا مع ورقة الرق ، إذا رغبت في ذلك). ضع الفرن على البرويل ، وضع رفًا على أعلى أو ثاني أعلى درجة في الفرن. قم بتقليب التوفو تحت الشواية والدجاج لمدة 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح التوفو محمرًا جيدًا والخضار محشوة قليلاً. ضع اللحم في منتصف الطهي مع مخفوق مرق ، ورش فوق بذور السمسم قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 403 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،283 مغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 16 غرامًا |