Lúcuma هي واحدة من أكثر الفواكه الاستوائية غير العادية في أمريكا الجنوبية. انها تحظى بشعبية كبيرة في المناطق الأنديزية حيث تزرع. يحتوي على لب البرتقال ونكهة مميزة تشبه العطور التي تجمع بشكل جيد مع دولسي دي ليتشي والشوكولاتة.
إذا لم تتمكن من العثور على لب الكوكا المجمد في سوق الطعام اللاتيني ، فقد تجد مسحوق لوكوما ، والذي يمكن إضافته إلى وصفة الآيس كريم للتذوق (حوالي ربع كوب). إضافة 1/2 كوب دولسي دي ليتشي في مكان من 1/2 كوب من الحليب المتبخر يجعل أيضا اختلاف لذيذ.
سوف تحتاج إلى صانع الآيس كريم لهذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب حليب متبخر
- 8 صفار البيض
- 1 كوب سكر
- 1 كوب لب الكوکوما (مجمدة أو مذابة)
- 1 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا
- 2 كوب من كريمة الخفق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الحليب المتبخر في إناء على نار متوسطة الحجم وأدخله تدريجياً حتى يغلي.
- في حين يتم تسخين الحليب المتبخر ليغلي ، تغلب صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه أصفر مائل للشاحب.
- عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان ، صب كمية صغيرة في خليط صفار البيض أثناء الخفقان. أضيفي بقية الحليب الساخن وامزج جيدا.
- أعد الحليب الساخن والسكر وخليط صفار البيض إلى الوعاء واطبخي على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى المزيج حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويصل بالكاد إلى الغليان مع التحريك باستمرار. توتر في وعاء نظيف ، وضع وعاء في حمام جليدي .
- أضيفي الكوسة مع الفانيليا و كريمة الخفق و امزجيها جيداً. البرد جيدا.
- أيس كريم تجميد وفقا لتوجيهات آلة الآيس كريم الخاص بك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 777 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 593 ملغ |
| صوديوم | 382 ملغ |
| الكربوهيدرات | 97 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 29 جم |