لماذا ورقة الرق ضرورية في المطبخ
كان لدى الخبازين المحترفين والطهاة لفائف طويلة في المطبخ الذي وصلوا إليه في كثير من الأحيان ولأسباب عدة. والآن بعد أن أصبحت هذه المواد الغذائية متوفرة بسهولة للطهاة في المنزل ، فإنهم أيضا يكتشفون كيف لا غنى عنها.
ما هي ورقة الرق؟
يمكن العثور على ورق رقبة في إصدارات مبيضة أو غير مبيضة. وقد تم طليته بالسيليكون ، مما يجعله غير مقاوم ومقاوم للحرارة (تحقق من التعبئة على العلامة التجارية المفضلة لديك ، ومعظمها آمن في الفرن حتى 420 فهرنهايت).
هذا الطلاء هو أكبر الفرق بين ورق البرشمان والورق المشمع: المغلفة بالورق المشمع مع شمع البارافين ، والذي سوف يذوب أو حتى يحترق. ورقة الرق أيضا تأتي في صفائح قبل قطع ، حتى أكثر ملاءمة.
ورقة رق المستخدمة
وبمجرد الانتهاء من الحصول على ورقة من الورق في مطبخك ، من المحتمل ألا تجد نهاية للطرق التي تستخدمها بها. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدينا:
- صفائح الخبز أو مقالي الكيك. هذه هي واحدة من الطرق الأكثر شيوعا لاستخدام الرق. إن وضع طبقة من الورق على ورقة الخبز يعني أنك لست مضطرًا إلى شحومها ، وسوف تنزلق ملفات تعريف الارتباط على الفور (بالإضافة إلى سهولة غسلها بعد ذلك). إذا كنت تقوم بإجراء عدة دفعات ، فيمكنك إعادة استخدام الرق. بالنسبة للكيك أو الخبز ، قم بقطع الرق لتلائم المقلاة بحيث يتم تحريرها بسهولة. يمكنك تحريك المقلاة ، ثم الضغط على الرق على المقلاة بحيث يتم التشبث بالوعاء. بالنسبة للمقابر المربعة أو المستطيلة ، اتركي قطعة صغيرة من البوصة المربعة ، وستصبح إزالة المخبوزات أسهل: قم فقط برفع الحواف المعلقة! كما يعمل الرق بشكل رائع على رقائق الخبز لتحميص الخضار.
- طبقة بين ملفات تعريف الارتباط لزجة أو الحلويات. احتفظ بالسلع المخبوزة والحلويات من الالتصاق معًا أو صقيعًا من تلطيخها عن طريق وضع ورقة من الورق بين كل طبقة في الحاوية أو العلبة. يمكنك حتى إعادة توظيف الرق الذي استخدمته لخط الخبز في ذلك!
- إنشاء عصابة الأنابيب Impromptu للتثبيت. عادةً ما يُطلب من طلاب الطهي ، ولا سيما أولئك الذين يتعلمون الخبز ، إتقان فن إنشاء زخارف الشيكولاتة لتزيين المعجنات أو كتابة الأنبوب لإضفاء طابع شخصي على الكعك أو "تهانينا!" في الشوكولاتة على طبق لزوجين ملتصقين حديثًا. وغالبا ما يفعلون ذلك مع حقيبة أنابيب خاصة مصنوعة من الورق ؛ حيث أن الورق الصلب سيحمل الشوكولاتة المذابة أو الجليد دون تسريب ، وهو قاسٍ بما يكفي لتشكيل فتحة صغيرة كافية للتأليف والتفصيل. جعل البوق ليست صعبة.
- تغطي سطح العمل. قم بشد ورقة من الرق إلى العداد ولديك سطح عمل نظيف على الفور لعملك القذر ، مثل تشكيل كرات اللحم أو طرح عجينة المعجنات. وفي النهاية ، فقط قم بتخفيف الشريط ولفّ الرقاقة فوق الفوضى لتنظيفها بسهولة ورميها بعيدًا.
- Cook en Papillote . أون بابا ، ماذا ؟ ويسمح تغليف بعض التوابل وقطعة من السمك أو الدجاج في كيس من الورق الرق بأن تطبخ في حمام بخار عطري خاص بها ، بطريقة صحية لتقديم وجبات لذيذة ومذاقة. جرب هذه الوصفة لسمك الروبيان والشمر في الرق لمعرفة مدى إعجاب هذا النوع من التحضير. (يمكنك استخدام الألومنيوم بدلا من ذلك ، ولكن الرق هو أجمل بكثير!)
- المكونات القمع. سواء كنت تحاول ملء القليل من شاكر مع خليط سكر القرفة محلي الصنع أو نقل الجبنة التي قمت بتقشيرها في المقلاة ، يمكن لقطعة من الرق ببساطة أن تنحني في قمع أو صنبور صب لنقل ونقل المكونات من مكان واحد إلى آخر.