الزبدة المركبة هي مصطلح طهي بسيط يشير إلى أي زبدة تضاف إليها نكهات أخرى. هذه التقنية رائعة للدجاج كذلك. إنه حقاً يحافظ على رطوبة الثدي ويضيف نكهة ويمنح البشرة لمسة نهائية لامعة رائعة.
المكون "السري" هو اندفاعة صغيرة من التوابل الصينية الخمسة ، والتي تحتوي على الزنجبيل والقرفة والينسون ، والتي تعطي الديك الرومي رائحة دقيقة ولذيذة للغاية. هذه الوصفة تكفي لتركيا 20 باوند .
ماذا ستحتاج
- 1 عصا (1/2 كوب) زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون طازج
- 2 ملعقة طعام زعتر طازج (مفروم)
- 1/4 كوب
- حكيم طازج (مفروم)
- 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل الصينية الخمس
- 1 فص ثوم (مطحون جيدا جدا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير يخلط جميع المكونات ويهرس مع شوكة حتى تمتزج تمامًا.
- ضع الديك الرومي بحيث يكون التجويف في مواجهةك وأنت تعمل نحو الرقبة. باستخدام ملعقة مطاطية طويلة رقيقة أو سيليكون ، ينزلق ببطء الأداة بين الجلد واللحم من الثدي على جانبي عظمة الصدر.
- الجلد صعب إلى حد ما ولن ينزعج إذا ذهبت ببطء وحذر. يمكنك فصل الجلد إلى حد كبير على طول الطريق من التجويف ، حيث بدأت ، إلى مقدمة الثدي ، وأسفل نحو مفصل الجناح. قم بهذا على جانبي الثدي ، لكن اتركي البشرة تعلق بمركز عظم الصدر نفسه.
- ثم يقسم الخليط الزبدة إلى نصفين ثم يحشوها تحت الجلد على كلا الجانبين ويدلكها باتجاه مقدمة الطائر. انتشر بالتساوي قدر الإمكان ، ولكن لا تقلق بشأن الحصول على الكمال ، لأنها سوف تذوب وتنتشر مثل تحميص الديك الرومي.
- قم بتحمير الطّعام وفقًا لأي وصفة تتابعيها وتغطّي الصدور بقطعة من الفويل إذا كان لونها بنيًّا في نهاية وقت الطهي.