تريد إعداد سرطان البحر بطريقة جديدة ومثيرة؟ حساء الكركند هذا مثالي للأشهر الباردة ولكن يمكن تقديمه في أي وقت من السنة. من السهل نسبياً تقديمه ولذيذ جداً ويقدم لك طريقة جديدة لتناول المأكولات البحرية. تتميز هذه الوصفة بشطيرة من الشيري الجاف لإضافة نكهة إضافية صغيرة.
شراء الكركند كامل أو شراء قطع اللحم جراد البحر لوضعها في الحساء. في كلتا الحالتين ، كنت قد حصلت على طعام مريح لذيذ من المؤكد أن فرحة الجميع.
هل جراد البحر مخلل صحي؟
عادة ما يكون الكركند منخفضًا بالدهون على الرغم من أنه مرتفع جدًا بالكولسترول. في الواقع ، لديهم فقط 1.2 غرام من الدهون - وليس الدهون غير المشبعة - ولكن لديهم 212 ملليغرام من الكوليسترول (أو 70 في المئة مما يفترض أن تأكله في يوم واحد). يحتوي الكركند المطبوخ على 28 جرامًا من البروتين ، كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 12. في حين أن الحساء يضيف الزبدة والحليب التي تزيد من محتوى الدهون ، يمكن الاستمتاع بها في بعض الأحيان كجزء من نظام غذائي صحي.
ماذا ستحتاج
- 2 كركند كبير (حوالي 4 أرطال ، مطبوخ أو حوالي 4 أكواب من لحم جراد البحر)
- 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 6 أكواب الحليب
- 2 كوب كريم ثقيل
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- الفلفل الحلو لتذوق
- اختياري: شيري الجاف حسب الرغبة
- مقبلات: بقدونس طازج أو بصل أخضر
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة اللحوم من الكركند المطبوخ. يُقطّع اللحم إلى مكعبات ويُقلّى بكمية وافرة من الزبدة (4 إلى 6 ملاعق) حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً (احرص على عدم حرق الزبدة ، أو استخدم الزبدة الموضحة). إذا كنت تستخدم لحم جراد قطع مسبق ، ببساطة إضافته إلى الزبدة.
- في مقلاة منفصلة ، قم بتسخين الحليب ولكن لا تقم بغليها.
- يُضاف لحم سرطان البحر إلى الحليب الساخن ويُطهى ببطء لمدة خمس إلى 10 دقائق.
- بعد ذلك ، قم بتقليب الكريمة الثقيلة وإحضارها إلى درجة الغليان ولكن ليس أكثر.
- يضاف الملح والفلفل حسب الذوق والفلفل الأحمر قليلاً للون. إذا رغبت في ذلك ، ضجة في اندفاعة من شيري لنكهة إضافية. تُزيّن بالبصل الأخضر المقطع أو البقدونس المفروم إذا كنت ترغب في إضافة بعض اللون إلى الحساء.
شراء جراد البحر تلميح
سيكون الكركند الكندي أرخص في الشراء في بداية ونهاية العام. سيكون سرطان البحر مين أكثر بأسعار معقولة إذا كنت تحصل عليها في منتصف العام - على سبيل المثال من يونيو إلى سبتمبر أو أكتوبر. إذا قمت بشراء جراد البحر بالكامل لهذه الوصفة ، قم بتبخيرها بدلاً من غليها حتى تكون لذيذة أكثر.
أكثر وصفات لوبستر في المحاولة
ذيول لوبستر روك مع زبدة الحمضيات
المأكولات البحرية نيوبورج وصفة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 773 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 29 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 581 مجم |
| صوديوم | 1647 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 68 جم |