هذه وصفة الفلفل محشوة رائعة تأتي من مطعم الخضر في سان فرانسيسكو. الوصفة تدعو لفلفل الغجر (وتسمى أيضا الفلفل قرن البقر) ولكن أي فلفل القلي سيعمل. نحن نحشو الفلفل مع Fromage blanc أو ricotta أو جبن الماعز الطازج (أو مزيج من) والأعشاب الطازجة. بسيطة جدا وسريعة للتحضير ولكن نكهة مدهشة!
ماذا ستحتاج
- 4 فلفل جيبسي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد من الرش
- للحشو :
- 1 1/2 كوب من جبن الماعز أو الريكوتا أو جبن الماعز الطازج
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة طعام مفرومة طازجة بقدونس ورقة مسطحة
- 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
- فرك الفلفل مع زيت الزيتون والملح 1/2 ملعقة شاي ، و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- تُوضَع الفليفلة على صينية خبز وتُحمّى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، حتى تتقرّح البشرة ويصبح اللحم ناعمًا. أزلت من الفرن واتركت باردة أن يلمس.
- قشر الفلفل ، والحرص على إزالة الجلد حول الساقين ، وترك الجذوع في مكانها.
- جعل شق طولي في كل الفلفل وإزالة البذور.
- رش الفلفل مع المزيد من الملح والفلفل.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. زيت ورقة الخبز.
- للحشو: قم بخلط جميع المكونات في وعاء متوسط وتخلط جيدا.
- ملعقة من 1/4 كوب من التعبئة في كل فلفل. ضع الفلفل ، جانب التماس لأسفل ، في المقلاة المحضرة.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، إلى أن يتم تنفخ الفلفل وتعبئته.
- خدمة دافئة.
أعيد طبعها بإذن من العضوية مارين: وصفات من الأرض إلى المائدة (اندروز ماكميل 2008). (اشتري من أمازون)
أكثر لذيذ وصفات الفلفل:
- Bay Scallops with Mushrooms، Peppers، and Italian Italian Sausage
- فيليه بحر باس مع الطماطم والفلفل الأحمر المشوي وصلصة اللوز
- جبنة مشوية على الطريقة الاسبانية مع الفلفل المدخن الفلفل الحار والطماطم تتصدر
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 297 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 264 مجم |
| صوديوم | 755 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 19 جم |