ما هو اللوز الأخضر؟
اللوز الأخضر هو علاج محبوب في المناطق الغنية ببساتين اللوز. وهي متاحة بشكل متزايد بعد الظل من أشجار اللوز. قد يشعر الزغب من الخارج بأنه مألوف ؛ إنها تذكرنا بأن اللوز والخوخ مرتبطان ارتباطًا وثيقًا ، على الأقل بنمط نباتي. هذه الأشكال البيضاوية الخضراء الغامضة صالحة للأكل تمامًا ، على الرغم من أن معظم الناس يجدون القشرة مرّة قليلاً ولا يأكلونها. أكثر كلاسيكية ، يتم قطع اللوز الأخضر مفتوح واللوز الجنيني اللينة ، إلى حد ما في المراكز برزت وأكلت. هم كنز حقيقي من هذه الأشياء غير العادية.
كيف اللوز الخضراء الذوق؟
اللوز الأخضر له نكهة لذيذة من اللوز (لا يوجد مفاجأة هناك!). هم لذيذ بشكل خاص مغموسة في ملح البحر. جاذبيتهم الرئيسية ، كما ذكرنا أعلاه ، هي قوامها الناعم الذي حاز على بعض الجيلاتين ولكن مع إحساس الجوز ، سيصبح. اللوز الأخضر يصبح أكثر صلابة في الملمس مع استمرار الموسم - يمكن أن تكون البنايات المبكرة نصف شفافة ولها قوام شبه شبيه بالعنب ، بينما تأخذ الأشكال اللاحقة مظهرًا معتمًا للملمس وتشعر أكثر مثل اللوز الناعم عند العض.
أين يمكنني شراء اللوز الأخضر؟
من أجل الحصول على اللوز الأخضر ، تحتاج إلى بساتين اللوز ، والغالبية العظمى من هؤلاء في الولايات المتحدة في كاليفورنيا . سيجد سكان كاليفورنيا اللوز الأخضر في أسواق المزارعين عندما يكونون في موسم. سوف يضطر الآخرون إلى التحقق من الأسواق المتخصصة التي تشحنهم. وهم يكتسبون جمهوراً مستمراً - لذا ابقوا أعينكم مفتوحة ، قد يأتوا في طريقك إذا لم يكونوا هناك بعد.
متى يكون موسم اللوز الأخضر؟
اللوز الأخضر اللوز غير الناضج. إذا تركوا على الشجرة ، فإن الجزء الأخضر الناعم والضبابي سوف يتصاعد ببطء في القشرة البنية القوية التي تحمي اللوز الناضج. التقطت في وقت مبكر جدا ، وليس هناك الكثير من "اللوز" في الداخل بعد ؛ التقطت بعد فوات الأوان وتحولت قذيفة صعبة وغير صالح للأكل.
وهذا يعني أن اللوز الأخضر يكون في أفضل حالاته خلال فترة تتراوح من 6 إلى 8 أسابيع في الربيع ، وعادة ما تكون من أبريل إلى أوائل يونيو في كاليفورنيا.
كيفية استخدام اللوز الأخضر
اللوز الأخضر يقدم وجبة خفيفة رائعة. اغمسهم في الملح أو السكر ، كما تشاء ، وإذا كنت تحب. إذا كنت لا تستطيع الحصول على ما يكفي من اللوز الأخضر بهذه الطريقة ، حاول إضافتها إلى السلطة. أنها تجعل مباراة جيدة بشكل خاص مع البازلاء الربيع الحلو أو lettuces جوهرة صغيرة. اللوز الأخضر أيضا يعمل عجائب في حساء اللوز الأبيض بالثوم الأبيض - لن تحتاج إلى بلانش وقشر اللوز. أو ، حافظ على نكهة لذيذة حول فترة أطول قليلاً وقم بتجفيف اللوز الأخضر .
كيفية تخزين اللوز الأخضر
يمكن حفظ اللوز الأخضر الطازج في درجة حرارة الغرفة الباردة لبضعة أيام بعد الحصاد. تمديد حياتهم قليلا (ولكن ليس كثيرا) ، عن طريق لفها بشكل فضفاض في البلاستيك وظهرها في الثلاجة. في الحقيقة ، على الرغم من أن اللوز الأخضر هو واحد من العديد من الأطباق الشهية في فصل الربيع التي هي في أفضل حالاتها تقريبًا ، يمكنك الحصول عليها عند حصادها. إذا كان بإمكانك الحصول على دعوة للسير عبر بستان لوز في أواخر أبريل ، فتقبله!