الجميع سمع عن حساء جازباتشو الأحمر التقليدي ، وقد تذوق العديد من ذلك. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة لحساء الثوم الأبيض البارد أو sopa de ajo blanco هي لذيذة ومنعشة. في الواقع ، من المحتمل أن يصوّت محبو الثوم على هذه الحلوى. إنه سهل وسريع وصحي. لم نلتقي أبدًا بضيف عشاء لم يطلب ثوانًا ، لذا تأكد من إنشاء مجموعة كبيرة.
ماذا ستحتاج
- 4 أونصات / 1/2 كوب لوز (مطحون ومقشر) *
- شرائح من 3 إلى 4 باغيت قديمة (أو خبز أبيض)
- 3 فصوص ثوم
- 4 أكواب / 32 أوقية ماء
- 5 ملاعق كبيرة من البكر الممتاز
- زيت زيتون أسباني
- 3-4 ملاعق طعام من خل شيري إسباني
- اختياري: 16-20 عنب أخضر بدون بذور
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- بلانش وقشر اللوز.
- تجف تماما مع منشفة ورقية وتوضع جانبا.
- قشر الثوم . تقليم قشرة من شرائح الخبز إذا كنت تستخدم الخبز على الطريقة الفرنسية أو الريفية. وضع الخبز في 1-2 كوب ماء بارد لامتصاص.
- بينما ينقع الخبز ، ضع الثوم واللوز في معالج الطعام أو الخلاط. امزجي على النبض حتى تصبح ناعمة.
- إزالة الخبز من الماء مع ملعقة فترة زمنية محددة والضغط على المياه الزائدة.
- خبز المسيل للدموع إلى أرباع وإضافة الخبز و 1 ملعقة صغيرة من الملح المعالج أو خلاط. امزج إعدادات النبض.
- أثناء مزج زيت الزيتون ببطء ، ثم الخل ، ثم أضف الماء أخيراً إلى خلاط أو معالج. المذاق. ضبط الملح والخل والزيت حسب الذوق.
- توتر من خلال غربال داخل وعاء أو وعاء. اضغط قدر الإمكان من خلال الغربال.
- ختم والبرد على الأقل 2-3 ساعات أو بين عشية وضحاها.
- تقدم في أوعية مبردة أو أكواب زجاجية ، مع العنب على الجانب.
ملاحظة: لتهدئة الحساء بسرعة ، ضع وعاء أو وعاء من حساء الثوم الأبيض في وعاء أكبر مع الماء المثلج لمدة 5-10 دقائق.
* إذا لم يكن لديك وقت لتبيض وتقشر اللوز ، استخدمي مجموعة من اللوز المقشر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 811 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 139 مجم |
| الكربوهيدرات | 130 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 13 غرام |