نرحب بالضيوف إلى طاولتك مع باقة من اللفائف الطازجة! هذه الوصفة التايلندية لللفائف الطازجة سهلة التركيب ، ويمكن تحضيرها أيضًا.
يقدمون أصبعًا رائعًا للأصابع والحفلات ، أو يقدمون مقبلات أو مقبلات رئيسية (تقدم بديلًا مثاليًا للسلطة ، ولكنها تتضمن أيضًا كمية كافية من البروتين لتناول وجبة كاملة).
لفائف طازجة أيضا وجبة خفيفة رائعة في أي وقت من النهار أو الليل. على سبيل المكافأة ، فهي صحية للغاية - منخفضة في السعرات الحرارية والدهون ، وخالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
ماذا ستحتاج
- 12 مغلفة صغيرة مستديرة من الأرز (مجففة)
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (أو صلصة الصويا الخالية من القمح للطعام الخالي من الغلوتين)
- 1 ملعقة طعام خل الأرز
- 1 ملعقة طعام
- صلصة السمك (أو آخر ملعقة طعام صلصة الصويا إذا نباتي)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 1 إلى 1 1/2 كوب أرز الشعيرية رقيقة
- الشعرية (طهيها وتشغيلها بالماء البارد ، استنزفت)
- 3/4 إلى 1 كوب من الروبيان المطبوخ (أو 3/4 كوب من التوفو المقلي أو المقلية ، أو الدجاج المشوي أو الديك الرومي ، مقطّعة إلى أعواد الثقاب)
- 1 إلى 2 كوب براعم الفاصوليا
- نصف كوب ريحان تايلندي طازج (مفروم تقريبًا)
- 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة (مفرومة تقريبًا)
- 1/4 كوب جزرة (مبشورة)
- 3-4 البصل الربيع (مقطعة إلى قطع عود الثقاب)
- لصلصة التمر الهندي الغمس الاختياري:
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة
- معجون التمر الهندي
- 2 ملعقة شاي سكر
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (أو صلصة الصويا الخالية من القمح للطعام الخالي من الغلوتين)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك (أو صلصة السمك النباتي)
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق أرووروت (أو نشا الذرة ، مذاب في 3 ملاعق طعام من الماء)
- 1 فص ثوم (مفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل ملء
- ضع مغلفات الأرز جانبًا. في كوب ، قم بتقليب صلصة الصويا ، الخل ، صلصة السمك (إذا كنت تستخدم) والسكر.
- نضع شعيرية الأرز ، والروبيان ، وبراعم الفاصولياء ، والريحان التايلندي ، والكزبرة ، والجزر ، والبصل الأخضر في وعاء كبير ونخلط مزيج صلصة الصويا. إرم لخلط.
تشكيل رولز
- املأ وعاءًا كبيرًا بالماء الساخن (ولكن بدون الغليان ، لأنك ستغمس أصابعك فيه). ابدأ بغمر غلاف واحد في الماء. يجب أن ينعم بعد 30 ثانية.
- قم بإزالة الغلاف وضعها على سطح نظيف. أضف غلافًا آخرًا إلى الماء الساخن أثناء ملء وتدوير الجزء الأول.
- ضع ملعقة كبيرة من مكونات لفة نحو أسفل المجمع. انتشر المكونات أفقيا (على شكل لفة جديدة).
- اطوي جوانب الغلاف فوق المكونات ، ثم ارفع القاع. دس الجزء السفلي حول المكونات والفة إلى الجزء العلوي من المجمع. لتأمين لفة: رطب مع قليل من الماء على أصابعك واضغط (مثل ختم مغلف). للحصول على المزيد من الإرشادات التفصيلية للدوران (مع الصور) ، راجع كيفية عمل لفات التايلندية الطازجة .
خدمة القوائم
- للخدمة ، ضع طبقك أو وعاء من البسكويت على الطاولة مع صلصة الغمس.
- تناول مع أصابعك والكثير من المناديل.
جعل صلصة التمر الهندي الغمس اختياري
- في قدر ، اخلطي معا كوب من الماء ، معجون التمر الهندي ، 2 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك ، بودرة أروروت في الماء ، 1 ثوم مفروم وحرارة.
- عندما تقترب من الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
- طعم للملوحة ، والتوابل ، والحلاوة ، وإضافة المزيد من صلصة السمك (بدلا من الملح) ، والمزيد من السكر ، أو أكثر من الفلفل الحار حسب الرغبة.يمكن تقديم صلصة دافئة أو باردة.
ملاحظة: لإنشاء "باقة" من لفائف الزنبرك (مثل تلك الصور المصورة) ، ما عليك سوى ترك جانب واحد من لفة الربيع مفتوحًا أثناء الدوران. ضع نهاية مغلقة في قاع وعاء. ملء ما تبقى من وعاء مع لفات الربيع ، بحيث يقفون. (من الأفضل أن يكون الوعاء شديد الانحدار.
أيضا ، تأكد من أنها ليست كبيرة جدا ، أو سوف يستغرق الكثير من لفات الربيع لملء ذلك!)
صلصات غمس أخرى
الانخفاضات الأخرى التي تعمل لهذه القوائم تشمل صلصة hoisin ، سهل التايلاندية صلصة الفول السوداني التغميس ، صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلو ، وصلصة الفلفل الحار التايلاندية (nam prik باو) .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 139 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،081 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 7 جم |