معبأة رغيف اللحم على طريقة كاجون بنكهة ومكونات صحية. يتكون الرغيف من لحم البقر المطحون والخنزير المطحون ، مما يجعل لحم رغيف اللحم. "الثالوث المقدس" للبصل والفليفلة والكرفس ، جنبا إلى جنب مع التوابل Cajun تعطي نكهة اللحم البقري لويزيانا.
استعملي صلصة الكاتشب أو صلصة الفلفل الحار لتتبيلة اللحم ، أو صلصة الكريول اللذيذة محلية الصنع لتتصدر وتقدّم. تعد الصلصة الطازجة أو التي يتم شراؤها من المتاجر خيارًا ممتازًا آخر.
يُقسم اللحم مع بعض الكتشب أو السالسا على الجانب. بعض الجهات التي تمشي بشكل جيد مع رغيف اللحم هي البطاطس المسلوقة أو المهروسة ، المعكرونة والجبنة ، الفاصوليا الخضراء ، الذرة ، البازلاء ، والقرنبيط.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة شاي زيت نباتي
- 1/4 كوب بصل (مفروم ناعم)
- 1/4 كوب فلفل أحمر (أو أخضر ، مفروم ناعم)
- ربع كوب من الكرفس (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- 1/4 كوب حليب
- 1/3 كوب فتات الخبز الأرضي ناعما
- 1 1/2 جنيه لحم عجل مفروم
- نصف كيلو لحم خنزير مطحون (أو أكثر من لحم البقر)
- 1 حبة متوسطة الحجم (بذور ، مخلوطة ، مفرومة ناعماً)
- ملعقتان صغيرتان
- توابل الكاجون *
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- اختياري: الكاتشب (أو صلصة الفلفل الحار)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- ضع صينية خبز على شكل حشو مع احباط أو رش وعاء رغيف سعة 9 × 5 × 3 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق.
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم ، والفليفلة الحلوة ، والكرفس. طهي حتى تنضج الخضار ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. توضع جانبا لتبرد.
- في وعاء خلط كبير ، اخفق البيض مع الحليب. نضيف البقسماط ، اللحم البقري ولحم الخنزير ، الطماطم المفرومة ، توابل الكاجون ، الملح ، مسحوق الثوم ، الفلفل الأسود ، وصلصة رسيستيرشاير. يُضاف خليط الخضار المبرّد ويُمزج جيداً مع اليدين.
- اختياريا ، للتحقق من رغيف اللحم للتوابل ، واتخاذ كمية صغيرة وتشكيله إلى باتي شقة. قم بتقليب الفطيرة حتى يتم طهيها وتذوقها. ضبط التوابل ، حسب الحاجة.
- ﻗم ﺑﺗﻌﺑﺋﺔ ﺧﻟﯾط ﻣﺎء اﻟﺧﻟﯾط ﻓﻲ ﻣﻘﻼة اﻟﺧﺑز اﻟﻣﻌدة أو ﻟوﺣﺎت اﻟرﻏوة.
- تُخبز في الفرن المسخن لمدة ساعة و 15 دقيقة.
- إذا رغبت في ذلك ، قم بتقليص الصلصة أو صلصة الفلفل فوق سطح اللحم قبل حوالي 10 دقائق.
* إذا كان خليط توابل الكاجون خاليًا من الملح ، فقم بتخفيضه إلى 1 1/2 ملعقة شاي وأضف ملعقة صغيرة من الملح.
نصائح الخبراء
- للتحقق من رغيف اللحم بالتبرع ، استخدم ميزان الحرارة قراءة فورية يمكن الاعتماد عليها. درجة الحرارة الآمنة الدنيا للحوم المفروم أو لحم الخنزير هي 160 واو. يجب طهي الدواجن المطحونة إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 فهرنهايت.
- بدلا من شكل رغيف الكلاسيكية ، اخبز خليط رغيف اللحم في علب المافن.
- اخبز رغيفين و افردي واحدة لتناول وجبة في المستقبل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 441 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 284 مجم |
| صوديوم | 247 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 49 جم |