الفنزويليون لديهم نسخة فريدة من guacamole تسمى guasacaca ، وهي في الحقيقة ليست guacamole على الإطلاق ولكن أكثر من صلصة الأفوكادو. له نكهة أقوى من guacamole ، غالبًا محنك بالخل بدلًا من عصير الليمون (وإن لم يكن دائمًا) والكثير من الثوم. غالبًا ما يتم تقديمه كصلصة لللحوم المشوية ولكنه ممتاز مع المورتين المقلية و يوكا المقلية ( للغمس ) وكذلك مع التكيينوس (عصي الجبن المقلية الفنزويلية) و empanadas .
هناك العديد من الاختلافات في غوازاكا ولكن جميعها تحتوي على الأفوكادو والفلفل الأخضر والبصل وبعض الكزبرة والبقدونس الطازج. معظم الفنزويليين يصنعون الغواساكا مع آجي دولسي ، فلفل تشيلي الحلو. بعض الإصدارات تحتوي أيضا على الطماطم ، في حين أن أشخاص آخرين يضيفون المايونيز. وهناك حتى أولئك الذين يصنعونها مع الفليفلة الخضراء وليس الأفوكادو على الإطلاق! عادة ، يتم خلط المكونات أو خلطها في الخلاط لإنتاج صلصة كريمية جداً ، ولكن بعض الناس يفضلون غواكاكا أكثر غرابة مع نسيج مشابه لل guacamole.
يقدم الجواكاكا مع رقائق التورتيا والموز المقلي وخاصة مع شرائح اللحم المشوية والدجاج.
ماذا ستحتاج
- 2 الافوكادو الناضجة
- الملح والفلفل الطازج المطحون حسب الذوق
- 3 ملاعق طعام من الخل
- 1 فلفل أخضر (مكعبات)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 كوب من الخضروات أو زيت الزيتون
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم أو الكزبرة
- اختياري: فلفل حار صغير / حلو وحار (مفروم ناعم)
- اختياري: 1/4 كوب من الطماطم المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة اللحم من الأفوكادو ، الزهر ، ومكان في وعاء. إرم مع قليل من الملح والخل. يهرس حتى دسم. يضاف الفلفل الأخضر والبصل ويخلط.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين) واخلطهما جيدًا.
- يضاف الزيت النباتي ، الطماطم المفرومة (إذا كان يستخدم) والكزبرة أو البقدونس والجمع.
- إذا كنت تفضل غواساكا أكثر سلاسة ، ضع جميع المكونات في خلاط أو معالج طعام ، وعمل حتى تصبح ناعمة.
- يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1018 |
| إجمالي الدهون | 88 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 60 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 285 مغ |
| الكربوهيدرات | 57 جم |
| الألياف الغذائية | 21 جم |
| بروتين | 13 غرام |