Patacones (المعروفة باسم tostones في أمريكا الوسطى) هي جولات المقلية مرتين من الموز الأخضر. المقلية الخضراء ( plátano verde ) هو وجبة خفيفة نشوية وحلوة ، وأنها تعمل بشكل جيد لفاتح الشهية كذلك.
من السهل اتباع هذه الوصفة ، على الرغم من أنك ستحتاج إلى البدء قبل ساعة تقريبًا من الرغبة في خدمتها لأن نباتات الموز تحتاج إلى النقع. أثناء انتظارك ، أعدي صلصة أماريلو الطازجة إذا لم يكن لديك بالفعل. هذا الصلصة الفلفل الحار دسم هو تراجع مثالي لمراتبتك.
ماذا ستحتاج
- 3 أخضر
- بونسنس (غير مقشور)
- 4 أكواب ماء (مملحة ، أو الكمية المطلوبة لتغطية نباتات الموز)
- 2 - 3 أكواب زيت نباتي (أو الكمية اللازمة للقلي)
- ملح 1 دفقة (كوشر)
كيف اعملها كيف اصنعها
يصبح نباتات المزروعات أكثر حلاوة وأقل نشا عندما ينضج ، لكنهم أيضا يفقدون ثباتهم. هذا ليس مثاليًا لهذه الوصفة. ستجد من الأفضل استخدام الموز الذي لا يزال أخضرًا وبدأ للتو في النضج ، مع إظهار لمسة صفراء على الجلد.
- قم بقطع نهايات كل مبيد ، ثم قطّع الزريعة غير المقطوعة إلى دوائر بعرض 1/2-inch.
- ضع شرائح الموز في وعاء من الماء المملح لنقع لمدة ساعة.
- بعد النقع ، قشري شرائح الموز . إذا لم يتم التقشير بسهولة ، قم بعمل شق عبر الجلد بسكين حاد ، ثم انزعه. ضع شرائح موز الجنة المقشرة على المناشف الورقية واتركها حتى تجف.
- في مقلاة ثقيلة ، حرارة 1 إلى 2 بوصة من الزيت النباتي إلى 350 F.
- توضع شرائح موز الجنة في الزيت وتطهى حتى تصبح ذهبية (يجب أن يزعج المزيج بلطف). اعمل على دفعات إذا لزم الأمر واستنزف المناشف الورقية.
- استخدم الجزء السفلي من الزجاج أو القنينة لتسطيح شرائح الموز في أقراص حوالي 1/3 إلى 1/2-inch سميكة.
- عودة بالتبريد بوعائين إلى الزيت الساخن وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا عميقا. استنزاف المناشف الورقية ، ورش بسخاء مع الملح كوشير.
- قدمي المشروب الحار مع صلصة آجي للغطس.