شاركت القارئ ديبورا سيجاري هذه الوصفة لملفات كوكيز زبدة الفول السوداني الخالية من الغلوتين. نظرًا لكونها بسيطة جدًا ، فهي وصفة رائعة يمكن إعدادها مع الأطفال الصغار - مع ثلاثة مكونات فقط ، حتى الصغار منهم الذين يمتد اهتمامهم لفترة قصيرة سوف يتمتعون بقياس ممتع ، وخلط ، وتقطيع اللحم على لوح الكوكي. وأفضل ما في الأمر أنهم لن يضطروا إلى الانتظار طويلاً لتذوق ثمار جهودهم. يقول جيورا شيموني عندما قام بعمل دفعة ، دخل ابنه (الذي كان يحب الكعك ، بالمناسبة) إلى المطبخ وتساءل "كيف ستفعل ذلك بسرعة؟" يمكنك ترك ملفات تعريف الارتباط واضحة ، أو أخذ اقتراح شيموني والضغط على بضع رقائق الشيكولاته في قمم كل قبل الخبز. أو ، بالنسبة لملفات تعريف الارتباط على نمط بصمة الإبهام و PB & J ، استخدم إبهامك لجعل بئر صغير ضحل في أعلى كل كرة عجين ، واملأ المنخفضات بحوالي 1/4 ملعقة صغيرة من المربى المفضل لديك ، ثم اخبزها.
مذكرات اختبار وصفة ميري ونصائح
ولأنها لا تحتوي على الدقيق ، فإن هذه الكعكات ليست متينة مثل ملفات تعريف زبدة الفول السوداني التقليدية. إذا لم يكن الغلوتين مصدر قلق ، وكنت تفضل ملف تعريف ارتباط أقل حساسية ، فحاول إضافة القليل من الدقيق متعدد الأغراض. امزجي 2 إلى 4 ملاعق طعام من الدقيق ، ملعقة طعام في المرة الواحدة ، حتى تصل العجينة إلى التناسق الذي تفضله.
على الرغم من أن وصفة Cigary لا تحدد نوع زبدة الفول السوداني التي يجب استخدامها ، فإن الكوكيز ستصمد بشكل أفضل إذا ما التزمت بزبدة الفستق. ضع في اعتبارك أن زبدة الفول السوداني التجارية تحتوي عموما على كمية صغيرة من الدهون الصلبة المضافة ، (عادة الزيوت النباتية المهدرجة) لاستحلاب المنتج والاحتفاظ به من الانفصال. (بعض العلامات التجارية الطبيعية تضيف زيت النخيل لنفس السبب). تعمل هذه الوصفة مع زبدة الفول السوداني الطبيعية تمامًا - وهو النوع الذي يحتوي فقط على الفول السوداني أو الفول السوداني والملح ، لكن الكعك سيكون أكثر عرضة قليلاً.
العديد من العلامات التجارية زبدة الفول السوداني تحتوي على السكر والملح كذلك. إذا كان يحتوي على السكر وكنت تفضل كعكة أقل الحلو ، قد ترغب في محاولة خفض كمية السكر قليلاً. جرب صنع مجموعة من 3/4 كوب سكر. إذا كانت لا تزال حلوة للغاية بالنسبة لذوقك ، اجعل الدفعة التالية مع كوب 2/3 بدلاً من ذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب زبدة الفول السوداني
- 1 كوب حبيبة السكر
- 1 بيضة كبيرة ، ضرب قليلًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية). خط صفحتين كبيرتين من ورق الكعك المطلي بالورق مع ورق رق.
- في وعاء متوسط ، اخلط زبدة الفول السوداني والسكر والبيضة معًا حتى تمتزج جيدًا.
- مع الأيدي النظيفة المزيتة ، تدحرج قطع العجين إلى كرات بحجم الجوز. ضع كرات العجين 1 بوصة بصرف النظر عن صفائح الكعك المعدّة ، وشدّ كل منها بكعب يدك. أو ، لأقل فوضى وملفات تعريف الارتباط مع مظهر أكثر حرية الشكل ، ببساطة إسقاط العجين بواسطة ملعقة صغيرة على أوراق الكوكي المعدة.
- أخبز في 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى احمر بخفة حول حواف. نقل بعناية إلى رف سلك لتبرد.
تحديث بواسطة ميري روتكوفيتز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 132 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 45 ملغ |
| صوديوم | 77 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |