حفظ الخبز الطازج سهل
الكعك في كل مكان في الولايات المتحدة بحيث يمكن العثور عليها طازجة ، مبردة أو مجمدة في متجر البقالة الجميع ، وكذلك في المخابز في جميع أنحاء البلاد. لكن قبل الحرب العالمية الثانية ، كانوا غير معروفين نسبياً في أمريكا ، باستثناء مدينة نيويورك. ينحدرون من بولندا ويشكلون جزءًا من تقاليد الطهي اليهودي. لقد ظهروا مبكراً في الجزء الشرقي الأدنى من نيويورك في أوائل القرن العشرين.
ولكن حتى عام 1950 ، لم يكن معروفًا في مكان آخر. ثم يحدها المشهد ، والباقي هو التاريخ. من لا يحب الخبز المحمص المحمص بالجبن؟
تخزين البيجل
استخدام الخبز الطازج بسرعة لأنها تجف وتتصلب في غضون أيام. قم بتخزين الخبز المبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة في أكياس بلاستيكية أو تجميده على الفور. التبريد في الواقع يجعلهم يحصلون على تكاسل أسرع. قم بتحديث الخبز عن طريق ترطيب السطح الخارجي - وهو عبارة عن منشفة ورقية رطبة تعمل بشكل جيد - والخبز عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.
تبقى الكعك المجمد لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أشهر في كيس محكم في الفريزر عند 0 F. الخبز الطازج قبل التقليب تقريباً قبل التجميد. لا يجب إذابة الكعك المجمد قبل التحميص.
كيفية بأمان شريحة الخبز
وقد أدت شعبية الخبز إلى ظهور العديد من البدع الإبداعية لتشريح الخبز ، وقد يقول البعض من الضرورة. قال رئيس قسم خدمات الطوارئ بمستشفى جورج واشنطن الجامعي في واشنطن العاصمة إن أكبر إصابات أقل في الولايات المتحدة هي قطع اليد من تقطيع الخبز.
إذا كنت لا تملك آلة تقطيع الخبز ، يمكنك تقطيع الخبز الخاص بك بأمان على النحو التالي: ضع الخبز على الطاولة مع وضع يدك على أعلى وثباتًا. استخدم سكين مسننة لشريحة في منتصف الطريق ، مع الحفاظ على الشفرة أفقية على الطاولة. ثم يقف الكيك على نهايته وينتهي إلى قطعه إلى أسفل بينما يمسك النصف العلوي من الشرائح.
ازدهار Bagel الأعمال
ارتفعت شعبية الخبز منذ الستينات. وزاد الاستهلاك بعامل قدره 20 ، والأميركيون فقط يأكلون أكثر من 4 أرطال من الخبز للشخص الواحد في السنة ، وغالبيتهم مجمدة. تحقق من وصفات الخبز والهوامش الشعبية ، وسوف ترى ما هو كل هذا العناء.
قد يجادل خبراء المال أن الخبز الجيد لا يحتاج إلى أي زينة ، ولكن يميل اللوكس و / أو الجبن إلى أن يكونا الأكثر شعبية في هذه الأيام. لقد تحولت الكعك من مجرد شكل مختلف من الخبز إلى بديل عن الخبز السندويشات والوجبات الخفيفة مثل رقائق الخبز والبطاطس المغطاة بعجين الخبز.
المزيد عن البيجلز
• ما هي البيجلز؟ التعليمات
• تاريخ البيجل
كتب الطبخ
- "أفضل صنع الخبز في المنزل"
- "كتاب البيجل المقدس"
- "مدقق الخبز بيكر"
- "إن الكتاب المقدس الخبز"