الطعام البريطاني هو وحش متقلب. نحن نحب الأطعمة البريطانية التقليدية ، ولكن لدينا أيضا الأذواق الانتقائية واحتضنت العديد من المأكولات المختلفة والثقافات الغذائية على شواطئنا. نحن نعشق الطعام الإيطالي. وهي مصنفة كواحدة من أنماط الطعام المفضلة التي يختارها البريطانيون عند تناول الطعام في الخارج ، لذا لا عجب أن Spaghetti Bolognese هي واحدة من الأطباق المفضلة لدينا. إنه شائع جدا وهو أحد الأطباق المفضلة داخل وخارج المنزل (بحث عام 2011 - أليجرا).
كانت بريطانيا تستمتع بـ "Spag Bol" منذ عام 1960 عندما كان طبق العشاء. كان لدى كل شخص طريقه في صنعه ، والبعض أنا متأكد من أنه سيجعل أي تذل إيطالي يحترم نفسه. كانت شعبيته أيضا سقوطها وفقدت الإحسان في الثمانينيات والتسعينيات ، لكنها الآن عادت وبطريقة كبيرة ، ربما لأنه في الأوقات الاقتصادية المحققة يُعتبَر طبقًا رخيصًا وملءًا ، والذي يتميز أيضًا بكونه لذيذًا جدا.
اختيار أفضل لحوم البقر المفروم (الأرض) التي يمكنك الحصول عليها لنكهة غنية بالكامل. إذا كنت تستطيع جعل هذا الطبق يومًا أو يومين في وقت سابق عن الحاجة: سيكون ذلك جيدًا في يوم صنعه ولكنه بالتأكيد يحسّن للحفاظ عليه.
ماذا ستحتاج
- 2 أونصة / 55 غرام زبدة
- 1/3 رطل / 140 جرام بانسيتا (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 بصل أصفر متوسط (مفروم ناعم)
- 2 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 جزرة (مغسولة ومقطعة ومقطعة)
- 1 عصا الكرفس (مغسولة ومفرومة ناعماً)
- 1 1/2 جنيه / 700 جرام
- اللحم المفروم العجاف
- 1 كوب من النبيذ الأبيض
- 1 كوب حليب (كامل)
- 2 أوراق الغار
- 1 2/3 كوب طماطم (معلبة ، مفرومة)
- 1 كوب من لحم البقر (أو الدجاج)
- 1 جوزة الطيب قرصة (طازجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة وثقيلة مع الحرص على عدم حرقها. إضافة pancetta وطهي بلطف في الزبدة المذابة لتليين ولكن ليس براون ، حوالي 4 دقائق. يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس ويقلب جيدا في الزبدة والبانسيتا ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التأكد من عدم حرقها.
- يرفع النار ويضاف اللحم البقري المفروم ويقلب لفرم اللحم ويدمج الخضار والبانسيتا. اتركيها لطهي التحريك من حين إلى آخر حتى يصبح لون اللحم محمرًا.
- يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى المزيج حتى يُخفّض بمقدار الثلثين ، ثم يُضاف الحليب ببطء قليلاً في وقتٍ يحرّك باستمرار. وأخيرًا ، أضف أوراق الغار والطماطم ونصف الكمية وقليلًا من جوزة الطيب. يُغلى المزيج ويُخفف من الحرارة ويُطهى على نار خفيفة ومغطى جزئياً بغطاء لمدة ساعتين ونصف - استمر في التأكد من أن القاع لا يحترق ، وإذا جفف ، أضف المزيد من المخزون أو الماء عند الحاجة.
- إذا كنت تتناول الطبق على الفور ، تحقق من التوابل وأضيف الفلفل الأسود المطحون وقليل من الملح (خذيها بسهولة على الملح حيث يتم تقديم سباغيتي بولونيز مع جبنة البارميزان وهو مالح).
إذا كنت تقوم بحفظ الصلصة لبضعة أيام ، اتركها لتبرد ثم غطها وخزنها ، غطّيت في الثلاجة. يُعاد تسخينها بلطف بمزيد من المخزون أو الماء إذا كانت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم ، تحقق من التوابل قبل التقديم باستخدام السباغيتي المطبوخ وجبنة البارميزان المبشورة حديثًا.
ملاحظة: إذا كنت ترغب في إثراء الصلصة لديك ، يمكنك دائما استبدال الطماطم المعلبة بكمية من صلصة الطماطم محلية الصنع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 738 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 188 ملغ |
| صوديوم | 354 مجم |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 59 ز |