طبق لذيذ الذي يجعل وجبة كبيرة في أي وقت من اليوم (حسنا ، ربما ليس لتناول الإفطار). يمكن للأسماك الوقوف بشكل جيد لتوابل خفيفة. إذا كنت تستخدم أي تفحم أقوى ، فإن هذا سيسيطر على الأسماك بدلاً من دعمها كما في هذه الوصفة.
استخدم سمكة دائرية جيدة اللحم مثل الدنيس أو سمك القد أو سمك السلمون. اختر السمك بعناية وتأكد من أنه طازج بدرجة عالية ، وأفضل طريقة للتأكد من ذلك هو تكوين صداقات مع صاحب السمك الخاص بك. إذا لم يكن لديك بائع سمك محليًا ، فقم بالاطلاع على تلميحاتي ونصائح حول اختيار وشراء الأسماك.
هذا السمك مع ماسالا مع العدس متبل يأتي وصفة من الطباخون مدرسة كارلتون فو د في يوركشاير.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح السمك ، الجلد على ، الدنيس الأسود ، سمك القد وسمك السلمون البرية تعمل بشكل جيد
- 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 1 بصلة (مفرومة)
- 2 جزر (مقطعة)
- 2 كعك كرفس (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 200 غ / 7 أوقية Puy العدس
- 1 ملعقة شاي بذور الخردل الأبيض
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2L / 8 أكواب الدجاج الداكن.
- 3 ليمون
- 1 مجموعة من الكزبرة.
- 100ml / ½ كوب كريم fraiche.
- 1 خيار
كيف اعملها كيف اصنعها
شطف العدس في الماء البارد. غبار الدنيس مع جارام ماسالا.
قطع البصل والجزر والكرفس في الزهر الصغيرة. سحق الثوم. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة وعرق الثوم والبصل.
أضيفي غطاء مستخلص بذور الخردل ، ثم أضيفي الجزر ، والكرفس ، والبهارات المتبقية.
يُطهى المزيج حتى تصبح الخضار نصف شفافة ، ثم يُضاف العدس المُفرَّط ويُقلب جيداً.
أضف ¾ من المخزون أو ما يكفي لتغطية الإجازة على نار خفيفة تغلي فقط لمدة 20/30 دقيقة حتى تصبح ناعمة للعضة ، وأحيانًا إضافة مخزون إذا لزم الأمر.
قشر الخيار إلى شرائح رفيعة وطويلة باستخدام مقشرة من البطاطا.
سخّني مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ساخنة جداً وأضيفي كمية كبيرة من الزيت النباتي.
وضع بعناية جانب بشرة الدنيس أسفل واحرق لمدة 2 دقيقة. أدر السمك بعناية إلى جانب اللحم واطبخ لمدة دقيقة أخرى. إضافة مقبض صغير من الزبدة واتخاذ المقلاة من الحرارة
صر الليمون على مبشرة بخير إضافة نكهة بالإضافة إلى عصير ليمون إلى fraiche كريم. يحرك مقبض من الزبد إلى العدس وأخيراً يضاف الكزبرة المفرومة. تحقق من التوابل.
ضع ملعقة جيدة من العدس على الطبق ، وقم بالسمك مع الخيار والخيار في وسط الطبق ، ثم اسقيها بالفراش أو تقدم على جانبها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1276 |
| إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 145 ملغ |
| صوديوم | 2،203 مجم |
| الكربوهيدرات | 134 جم |
| الألياف الغذائية | 21 جم |
| بروتين | 92 جم |