الكباب شيش التقليدية مصنوعة من لحم الضأن. تنقع اللحم لفترة كافية للحصول على النكهة في لحم الضأن وشويها ساخنة وسريعة. هذا هو حقا طبق كلاسيكي يستحق القيام به. يقدم الطبق على الأرز أو على خبز مدور.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 2 1/2 رطل من 1.2 إلى 1.2 كجم. من لحم الضأن ولحم الضأن (مشذبة من الدهون الزائدة وقطع إلى مكعبات 1 بوصة)
- 3 حبات متوسطة الحجم (ألوان مختلفة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1 بصلة كبيرة (أحمر ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- للمارينيد:
- 1/3 كوب / 80 مل. زيت الزيتون
- 4 ملاعق طعام من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل. الملح (البحر)
- ملعقة صغيرة / 5 مل. كمون
- ملعقة صغيرة / 5 مل. زنجبيل مبشور)
- ملعقة صغيرة / 5 مل. فلفل اسود
- مقبلات: الليمون والليمون أسافين
كيف اعملها كيف اصنعها
1. الجمع بين مكونات التتبيلة في وعاء صغير من البلاستيك أو الزجاج. ضع قطع لحم الغنم مع ماء مالح في حاوية قابلة للإغلاق (حقيبة كبيرة بسحاب كبيرة). إرم ، كيس ختم ، والثلاجة لمدة 2 إلى 24 ساعة. كلما قمت بتغطية أكثر نكهة سوف يكسب اللحم.
2. سخن شواء مسبق للحرارة العالية. الخروف ، قطع البصل والفلفل على أسياخ ، مختلطة بين القطع. ضع الكباب على الشواية الساخنة وطهي الطعام لمدة 7 إلى 8 دقائق ، غير مغطى.
استدر لطهي كل من الجوانب الأربعة لنفس الفترة الزمنية ، لمدة إجماليها 10 دقائق. طهي أطول إذا كانت قطع لحم الضأن أكبر من المحدد أعلاه.
3. بمجرد طهي الكباب المطلوب ، قم بإزالة الكباب من الشواية وتقديمها مع شرائح الليمون والليمون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 684 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 25 جم |
| كولسترول | 187 ملغ |
| صوديوم | 931 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 50 غ |