كيف لطهي جاكسملت ، بانسيفيك باسيفيك

الأوقات الجيدة في الرصيف والسمك اللذيذ للأكل

jacksmelt المحيط الهادئ ليست جاك ولا تفوح. إنها أكبر سمكة silverside في المحيط الهادي ، وهي واحدة من أكثر الأسماك التي يتم صيدها من أرصفة السفن ، والأرصفة ، والأرصفة البحرية في ذلك المحيط.

ما هي جاكسملت؟

ومن المعروف أيضا jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) كما تفوح الحصان ، تفوح الزرقاء ، أو كاليفورنيا تفوح. أنها تظهر من باجا إلى ولاية أوريغون وعادة ما تكون من 9 إلى 15 بوصة طويلة. لديهم أجسام على شكل طوربيدات وشرائط زرقاء كهربائية جميلة على ظهورهم.

في حين كان هناك مرة واحدة صيد الأسماك التجارية لهم ، والآن قد تجد jacksmelt فقط في الأسواق الآسيوية ، على كل حال. ومع ذلك ، فمن السهولة بمكان التخلص من الأرصفة لأنهم يحبون المدرسة في المياه الضحلة التي يقل عمقها عن 100 قدم. يجب أن تعمل بعض الخدوش الخفيفة والقليل من الروبيان ، أو حتى السنانير العارية البراقة ، على القيام بالحيلة.

3 طرق لطهي جاكسملت

وبمجرد أن يكون لديك صيد jacksmelt ، فإن أفضل مصير للأسماك هو الدخان الساخن مثل سمك السلمون الصغير. فهي غنية بالدهون والنكهة الكاملة ، لذا فإن الدخان والمحلول الملحية حقًا يحققان هذا النوع من الأسماك.

إذا كنت تفضل عدم التدخين ، فإن jacksmelt تكون ممتازة أيضًا عند التقسيم والتقشير والحشو ومحشوة بالأعشاب والفطر. لفها في ورقة عنب وشويها على الفحم للحصول على دخول لذيذ.

يمكنك أيضا شرائح السمك وجعل إسكابتش غرامة . هذا إعداد إسباني بسيط حيث تقوم بطهي السمك ثم تنقعه في صلصة العنب ليوم واحد قبل الأكل.

فكر في الأمر مثل مخلل السمك السريع.

لا تأكل Jacksmelt الخام

شيء واحد لا ينبغي أن تفعله مع jacksmelt هو أكلها الخام. قد تحتوي على عدد قليل من الطفيليات الصغيرة ، ولكن يتم قتل هذه بالطهي السليم. تبدو الطفيليات مثل الديدان الملفوفة الصغيرة وهي ليست في كل سمكة. قد تجد واحدة في اثني عشر سمكة.

ببساطة إزالة الدودة وطهي وتناول السمك جنبا إلى جنب مع شرائح أخرى.

لا تدع إمكانية الطفيلية تدمر يوميا على الرصيف ، إما. العديد منها ، العديد من الأسماك (ناهيك عن لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير) تحتوي عليها. كما تلاحظ دائرة كاليفورنيا للأسماك والحياة البرية ، "أنها غير ضارة على البشر عندما يتم طهي السمك بشكل كامل." ببساطة طهي السمك جيدا وأنت على ما يرام.

> المصدر:

> كاليفورنيا إدارة الأسماك والحياة البرية. تحديد الهوية البحرية لولاية كاليفورنيا: أسماك أخرى. 2013.