كوشير سمك السلوقي المسلوق في صلصة الفلفل وصفة

هذه الوصفة للطعام الشهيري من كوشر أسقفية مهروسة في صلصة الفلفل هي من "قائمة عيد الفصح الجديدة" من باولا شوير (Sterling Epicure، 2015).

في كتابها الأخير (اقرأ المزيد حول هذا الموضوع ، أدناه ، بعد التوجيهات إلى هذه الوصفة) ، يعرض Shoyer وصفات مع موضوع عالمي مثل هذا السفارديم (انظر أدناه ، للفرق بين المطبخ السفاردي والأشنازي) طبق السمك الذي يمكن صنعه ثلاثة أيام مقدما.

"هذه الوصفة من ليمور دكتر متعددة الاستعمالات ويمكن صنعها بأي نوع من الأسماك البيضاء أو سمك السلمون. يمكنك حقاً أن تثير عامل التوابل بإضافة ملعقة كبيرة من صلصة الهريسة التي اشتريتها في المتجر أو بعض مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر الحار أو الأحمر يقول Shoyer: "إن هذا الطبق يمكن أيضًا تقديمه كطبق رئيسي لتناول الغداء خلال عطلة عيد الفصح".

هناك وصفتان إضافيتان من الكتاب اللذيذ ، بما في ذلك الحساء المشوي على الشريعة اليهودية مع المشمش والكمثرى وصفة النعناع وشوكولاتة الفستق واللفائف الخالية من الغلوتين .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قطع السمك إلى قطع طويلة 2 × 5 بوصة (5 × 12 سم) أو شرائح يمكن قطع الطول بالطول إلى النصف. اجلس جانبا.
  2. سخن الزيت في مقلاة كبيرة بطول 2 بوصة (5 سم) على حرارة متوسطة منخفضة. يضاف الثوم والبصل ويطهى لمدة 5 دقائق.
  3. أضف الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر وطهي الطعام لمدة 4 دقائق أخرى. حركي الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضجة في مسحوق الفلفل الحار أو حرارة الاختيار. يضاف الماء ، وتزيد الحرارة إلى متوسطة عالية ، وتغلي.
  1. اخفض درجة الحرارة إلى درجة قليلة ، ثم ضعي شرائح السمك فوق الثوم والبصل والفلفل ، ثم غطّيها وطهيها لمدة 5 دقائق. استخدم شوكة لالتقاط بعض من الفلفل والبصل ووضعها فوق شرائح السمك.
  2. غطاء وطهي لمدة 5 دقائق أخرى. تذوق الصلصة وإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر. رش مع الكزبرة وخدمتها. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

المزيد عن باولا شوير

باولا شوير هو خبير في طعام الكوشر الذي كتب "The Kosher Baker: أكثر من 160 وصفات خالية من الألبان من التقليدية إلى العصرية" ، "The Holiday Kosher Baker: الحلويات التقليدية والمعاصرة للعطلات" ، من بين أمور أخرى ، وقد شارك العديد من وصفاتها مع القراء . لمعرفة المزيد عنها ، قم بزيارة www.thekosherbaker.com.

في كتابها الأخير "The New Passover Menu" ، تلقت شوير نظرة جديدة على وصفات عيد الفصح التقليدية من خلال الجمع بين المفضلات العائلية مع الإبداعات المعاصرة والمستوحاة عالمياً.

الفرق بين المطبخ السفاردي والأشنازي

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 338
إجمالي الدهون 18 جم
الدهون المشبعة 3 جم
دهون غير مشبعة 8 ز
كولسترول 84 ملغ
صوديوم 303 ملغ
الكربوهيدرات 11 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 32 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)