شرائح لحم الخنزير المقلي والمقلية ، والمعروفة باسم kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) تحظى بشعبية كبيرة في الجداول البولندية. يمكن استخدام شرائح لحم الخنزير المقطوعة وسطيا أو لحم الخنزير المقدد الذي يتم قصفه بشكل خفيف.
وغالبا ما يتم تقديمها مع البطاطا المسلوقة والزبدة بالزبدة مع البصل بالكراميل والشبت أو البقدونس والتفاح على الجانب.
في كثير من الأحيان ، يرافق هذا الطبق (الخيار مع القشدة الحامضة) ، خاصة في فصل الصيف عندما يكون إنتاج الحديقة متوفراً.
ماذا ستحتاج
- 4 قطع لحم الخنزير (قطع مركزي غير مقسم ، أو لحم لحم خنزير بحجم واحد باوند)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 1 بيضة كبيرة (ضُربت بـ 1 ملعقة شاي)
- 2 كوب من فتات الخبز (أو فتات البانكو)
- 1 كوب تقصير (خضروات أو زيت الكانولا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حالة استخدام القطع ، تقليم الدهون والشوائب. في حالة استخدام لحم المتن أو تقطيع الدهون ، قم بإزالة الجلد الفضي وقطع إلى 4 قطع متساوية.
- رطل لحم الخنزير بين قطعتين من غلاف بلاستيكي بسماكة 1/4 بوصة. الموسم كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
- شرحات نعرات في الدقيق ، ثم خليط البيض والماء ، ثم فتات الخبز أو فتات البانكو . اترك الشظايا لتجف لمدة 10 دقائق قبل القلي.
- الحرارة تقصير أو الزيت على عمق 1 بوصة في مقلاة كبيرة. تقلى واحدة في كل مرة عن طريق وضع شرحات الجانب العلوي إلى أسفل في المقلاة.
- تقلى 5 إلى 7 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية. ضعها على طبق عازل للحرارة في فرن دافئ (حوالي 200 فهرنهايت) مغطى بورق معدني وتكرر مع الشقوق المتبقية. بدلا من ذلك ، استخدم اثنين من المقالي لتسريع العملية.
- قدم الطبق مع صلصة التفاح والبطاطا المسلوقة والخضروات الخضراء مثل براعم بروكسل إذا رغبت في ذلك.
المزيد من وصفات Cutlet
- بسيطة وصفة لحم الخنزير كستلة : ويتم ذلك في أسلوب الطبخ الألمانية schnitzel وتشبه وصفة البولندية المقدمة هنا باستثناء يتم توفير توجيهات لصلصة المرق.
- شرائح لحم الخنزير مع صوص المشروم الكريمي وصفة : يتم الانتهاء من هذه شرحات مع صلصة الفطر دسم مصنوعة من حليب سميك.
- فطائر الدجاج اللذيذة بالبندق وصفة : تعطى هنا عظام صدور الدجاج الخالية من العظم نفس معاملة شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم في الوصفة الأصلية في هذه الصفحة.
- وصفات البطاطس البولندية : يُعرف أيضًا باسم كعك البطاطس أو فطائر البطاطا أو كروتين البطاطس ، ويبدأ الطبق الرئيسي للخضراوات أو الطبق الرئيسي مع البطاطا المهروسة حديثًا بدلاً من لحم الخنزير أو الدجاج أو أي بروتين آخر.
- الهولندية كرمة العجول كروكويتس : هذا الإصدار من شرحات هو حانة شعبية والطعام في الشارع في هولندا. وهي تختلف عن الكروكيتات التقليدية لأنها مصنوعة من لحم العجل المطبوخ المفروم الذي تم مزجه مع صلصة ملزمة ، مكونة في لفات أو فطائر ، مخبوز ومقلي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1065 |
| إجمالي الدهون | 76 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 43 جم |
| كولسترول | 103 ملغ |
| صوديوم | 817 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 40 جم |