هذه وصفة لحم الخنزير لحم المتن لحم بسيط يجمع بين النكهات جريئة مع اللحم الخفيف واللحوم. يتم تحميص لحم المتن لحم الخنزير مع مزيج بسيط من الخردل والثوم والأعشاب.
يوفر الزعتر المجفف نكهة ، جنبا إلى جنب مع الثوم والفلفل الأسود المطحون الطازج. بعض بدائل عشب أخرى: حكيم ، روزماري ، الطرخون ، لذيذ الصيف ، والشمر. أو استخدمي مزيجًا من الأعشاب في الفرك ، مثل أعشاب الغرامات ، أو توابل الدواجن ، أو توابل خالية من الملح لجميع الأغراض.
لحم الخنزير العجاف هو لحم صحي قليل الدسم. يمكن أن تصبح صعبة إذا تم طهيها لفترة طويلة ، لذلك تحقق من درجة الحرارة بعد حوالي 30 إلى 40 دقيقة إذا كان ذلك ممكنًا.
ماذا ستحتاج
- 2 لحم المتن لحم الخنزير ، حوالي 3/4 إلى 1 باوند لكل منهما
- داش كوشير الملح
- 3 ملاعق طعام خردل محبب
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- دفقة الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حرارة إلى 375 فهرنهايت
- خط الخبز عموم 9-by-13-by-2-inch مع احباط. الشحوم الخفيفه احباط.
- تقليم لحم الخنزير tenderloins من الدهون الزائدة وغسل ؛ اتركها حتى تجف.
- توضع قطع لحم الخنزير في المقلاة المحضرة وتُرش قليلًا بالملح.
- يُمزج المكونات المتبقية في وعاء ويُحرَّك المزيج حتى تمتزج جيدًا. فرك على جميع جوانب قطع لحم الخنزير.
- تحمص لحم الخنزير لمدة 40 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يسجل ما لا يقل عن 145 فهرنهايت على مقياس حرارة اللحوم التي تم إدخالها في وسط الجزء الأكثر سمكا من لحم المتن.
- تُرفع عن الفرن وتُغطّى برقائق فضفاضة وتترك الباقي لمدة 5 إلى 10 دقائق.
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة لخفض لحم الخنزير هو 145 ف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 296 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 126 ملغ |
| صوديوم | 209 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 44 جم |