هذه اللحم اللحم المشوي اللذيذ يحتوي على طحين مقرمش وصلصة فطر لذيذة ومشرقة. هذه هي كبيرة مع البطاطس المحمص أو المهروسة والخضروات المفضلة لديك. أنا استخدمت شرحات الخاصرة لحم الخنزير الخاصرة ، أكثر من فرم لحم الخنزير رقيقة الخالية من العظم ، ولكن يمكن أيضا استخدام لحم المتن لحم الخنزير. قطع قطعة لحم ترينلوين في 1/2 إلى شرائح 1 بوصة وشريحة كل شريحة لجعل شريحة رقيقة.
ماذا ستحتاج
- 1 حبة لحم خنزير رقيق (شرحات رقيقة خالية من العظم)
- قرصة ملح
- قرصة الفلفل الأسود
- 1/3 كوب دقيق
- 1 بيضة كبيرة
- ملعقتان صغيرتان من الخردل (ديجون)
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1 1/2 كوب من فتات البانكو
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف (رقائق)
- 3 ملاعق طعام زيت كانولا
- للصلصة:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقسمة)
- 8 أونصات الفطر (شرائح)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1 كوب حليب
- قرصة جوزة الطيب
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- يرش شرحات مع الملح والفلفل.
- ضع الطحين في وعاء كبير أو طبق.
- يُمزج البيض والخردل والماء في وعاء ويخفق لمزجه جيدًا.
- يُمزج فتات البانكو مع رقائق البقدونس في طبق أو وعاء ضحل.
- يُغطّى الدقيق مع الدقيق ثم يُغمس في مزيج البيض ثم يُغطّى بفتات البانكو.
- اقلي الصلصة ، وانتقل إلى اللون البني على كلا الجانبين ، حوالي 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج من خلال ولون محمر.
- إزالة شرحات على لوحة والتدفئة في فرن التدفئة أو فرن 200 درجة.
- اسكب الدهون وأضف ملعقتان كبيرتان من الزبدة إلى المقلاة. يقلي الفطر حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 4 دقائق. ضجة في عصير الليمون. إزالة الفطر إلى طبق أو وعاء وتوضع جانبا.
- أضف الزبدة المتبقية إلى المقلاة ؛ يقلب الدقيق حتى يمتزج جيداً ويطبخ ويقلب لمدة دقيقة. يضاف الحليب ويطهى مع التقليب حتى يصبح سميكا. إضافة قليل من جوزة الطيب والملح والفلفل ، حسب الرغبة. أضف الفطر مرة أخرى إلى الصلصة وقدم مع شرائح لحم الخنزير.
وصفات مماثلة:
شرائح لحم الخنزير مع التوت البري Balsamic Glaze
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1011 |
| إجمالي الدهون | 57 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 373 مجم |
| صوديوم | 1،448 ملغ |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 54 جم |