مادريلين الحساء (Cocido Madrile) وصفة

تعتبر الأطباق أو الشقق الخاصة ، كما يطلق عليها باللغة الإسبانية ، أطباقًا رئيسية نموذجية في إسبانيا ، لا سيما في المناطق الوسطى والشمالية من إسبانيا. يدعى كوندو مادريلينيو هذا لمقاطعة مدريد ، حيث نشأ. يطبخ مثل هذا واحد لديه الكثير من النكهات وتشمل اللحوم والسجق والفاصوليا garbanzo.

احرص على توفير وقت كافٍ لامتصاص فاصوليا garbanzo طوال الليل ولتقليب الحساء حتى يصبح اللحم ناعمًا. هذا الطبق هو دورتان - حساء وطبق رئيسي .

لأن هذا هو واحد من الأطباق الإقليمية الأكثر تقليدية في مدريد ، يتم تناوله في 15 مايو في يوم عيد القديس إيزيدور (" سان ايسيدرو " هو شفيع مدريد). الحصول على مزيد من التفاصيل في مهرجانات مايو في اسبانيا.

ماذا ستحتاج

• 1 عظم لحم الخنزير
• 1 قدم الخنزير الطازج ، مقطعة إلى النصف
• 1 رطل لحم البقر المطبوخ
• 1/4 lb. bacon ، في قطعة واحدة (إذا لم يكن متاحًا ، فاختر شرائح سميكة)
• 1/4 رطل لحم لحم طازج طازج
• نصف دجاجة
• 2 ج. (1 رطل) جاف
• حبوب الحمص
• 1 جزرة ، مقطعة إلى ثلاث قطع
• 1 صغير
• اللفت ، مقطعة إلى النصف
• 1 بصلة صغيرة صفراء ، مفرومة في أرباع
• من 6 إلى 8 بطاطس مقشرة
• 1 كبير
• ملفوف savoy أو شوربة سويسرية
• 1 النقانق chorizo
• 1 1/2 ج. ملاك الشعر المعكرونة
• 1
• نقانق الدم "Morcilla" (
• بودنج أسود )

كيف اعملها كيف اصنعها

1. نقع حبوب garbanzo في وعاء كبير من الماء البارد لمدة 12 ساعة. (فاصوليا Garbanzo أصعب بكثير من أنواع أخرى من الفول ، مثل البينتو.) تأكد من أن المياه تغطي حبوب garbanzo تماما بحيث تنعيم.
2. في وعاء كبير مع 13 كوب من الماء ، ضع اللحم البقري ، عظم لحم الخنزير ، قدم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير. اجلب الماء ليغلي ولا تقشر أي دهون ، وما إلى ذلك. أضف نصف دجاجة ، فاصولياء ، جزر ، جزر ، و بصل. ينضج لمدة 2 1/2 ساعة.

1. قشر وغسل البطاطس. يقطع نصف ويضاف إلى الوعاء بعد ساعتين. أضف الملح حسب الذوق. فحص وعاء في كثير من الأحيان وإضافة مياه إضافية إذا تبخرت كثيرا.
2. ختم الملفوف في ثمانية. إزالة 2 كوب من مرق من الحساء ووضعها في وعاء كبير. توضع الكرنب في الوعاء مع 2 كوب مرق و 2 كوب من الماء ويغلي مع النقانق حتى ينضج الملفوف.
3. خذ كمية كبيرة من وعاء اللحم حسب رغبتك وقم بخلطه مع كمية متساوية من الأوراق المالية من الملفوف. اجلب ليغلي. كسر قطع المعكرونة الشعر الملاك في الأرباع. أضيفي المعكرونة إلى الوعاء واطهيها حتى تنضج .
4. يتم تقديم هذا الكاكاو مادريل اللذيذ من طبقين. قدم المعكرونة مع مرق في أطباق الحساء كدورة أولى.
5. في طبق التقديم المفتوح العميق ، قم بترتيب حبات الجاربانزو (المصفّاة جيداً) على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر ضع اللحم البقري والملفوف والنقانق في نصفين.
6. دع الجميع يخلطوا المكونات ويستمتعون بها!

هذه وصفة مادريلين المذاق تقدم ست حصص من حساء المعكرونة ، ومن ثم ستة حصص من اللحوم والفاصوليا garbanzo.