اسباجيتي نابوليتان ، المعروف أيضا باسم معكرونة سباغيتي ، هو طبق معكرونة على الطريقة اليابانية مصنوع من صلصة الطماطم. يعتبر هذا النمط المعين من المعكرونة اليابانية "يوشوكو" ، أو المأكولات الغربية مع تأثيرات يابانية فريدة من نوعها. مصطلح آخر للمعكرونة على الطريقة اليابانية يعرف باسم "wafu pasta" .
وصفة "السباغيتي نابوليتان" فريدة من نوعها في تلك البصل المقطّع ، كما أن فلفل الفلفل الأخضر مقلي مع لحم الخنزير (نمط لحم غداء) أو لحم الخنزير المقدد ثم يُرمى مع المعكرونة الاسباجيتي وصلصة الطماطم. وأخيرًا ، يتم إعداده بالملح والفلفل الأسود ويقدم مع الصلصة الحارة لأولئك الذين يتمتعون قليلاً من التوابل.
تم إنشاء Spaghetti napolitan من قبل رئيس الطهاة Shigetada Irie في فندق New Grand في يوكوهاما ، اليابان بعد فترة وجيزة من نهاية الحرب العالمية الثانية. كان اسمه نابوليتان ، أو نابولي ، بعد نابولي ، إيطاليا. ويعتقد أن هذه الوصفة مستوحاة من طبق صلصة السباغيتي والطماطم التي كانت القوات الأمريكية تتغذى عليها في الخارج. ومن المثير للاهتمام ، من أجل جعل النمط الياباني نابضة السباغيتي بشكل صحيح ، يجب استخدام صلصة الطماطم كقاعدة للصلصة ، وليس صلصة الطماطم أو هريس.
هذا الطبق سهل التحضير ويمكن إعداده في أقل من 30 دقيقة. غالباً ما يتم تقديمه في المنزل ، ولكنه أيضاً عبارة عن قائمة طعام "المعكرونة ووافو" القياسية في المقاهي في اليابان.
المقالة التي حرره جودي أونق
ماذا ستحتاج
- 7 أونصات المعكرونة السباغيتي المجففة
- 1/2 ملعقة طعام ملح
- لصلصة نابوليتان:
- 2 ملعقة شاي زيت نباتي
- 1 فلفل أخضر (شرائح رقيقة)
- 1/2 بصل صغير (شرائح رقيقة)
- 1/3 باوند سجق (أو لحم خنزير ، شرائح)
- 1/3 كوب كاتشب
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- الزينة الاختيارية: البقدونس المفروم
- مقبلات اختيارية: صلصة حارة (مثل تاباسكو أو تاباتيو الماركات)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع حوالي 8 أكواب من الماء في إناء كبير وأضف ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج على نارٍ عالية ويُطهى السباغيتي وفقًا لتوجيهات الطُرز حتى تصل إلى حوالي 7 دقائق. ملاحظة: سيتم طهي المعكرونة مرة أخرى مع الصلصة. صفي الشعرية جيداً وضعيها جانباً.
- في هذه الأثناء ، يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويقلب البصل والفليفلة الحلوة والسجق على نار متوسطة حتى يصبح خالياً. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- يُضاف المعكرونة المطبوخة في المقلاة مع الخضار والسجق وتُقلب بلطف.
- تُضاف الكاتشب وتُقلّب السباغيتي ، وتغطي جميع المكونات.
- يُمزج الزبد مع المكرونة ، ويُضاف الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ، حسب المذاق. ازالة من الحرارة.
- اختياريًا ، يُزيّن البقدونس المفروم ويُقدّم مع الصلصة الحارة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 548 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 47 ملغ |
| صوديوم | 3،962 مجم |
| الكربوهيدرات | 75 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 19 جم |