كل قضمة من سلطة المأكولات البحرية الفخمة هذه تقدم نكهة الذوق التايلاندية! وفي الوقت نفسه ، لا يضفي الضماد على المذاق الطازج للمأكولات البحرية أبداً ، بل يبرز كل نكهته الطبيعية. في حين أن كل دولة تقترب من المحيط لديها نوع خاص من سلطة المأكولات البحرية ، ستجد بالتأكيد هذه النسخة التايلاندية لتكون واحدة من الأفضل! يقدم فاتح شهية رائع ، أو طبق جانبي ، أو حتى طبق رئيسي ، وذلك بفضل إضافة معكرونة زجاجية خالية من الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 200 غ. الشعرية (الزجاج أو "السيلوفان" المعروف أيضا باسم "خيط الفاصوليا" لأنها مصنوعة من دقيق الفول)
- 15 أونصة / 400 جم. المأكولات البحرية (المأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة ، مثل الجمبري ، الحبار ، المحار ، الحبار ، بلح البحر)
- 1
- الليمون (شرائح رقيقة)
- 1 كوب كزبرة (طازجة)
- كوب واحد من الريحان (كل من الريحان المقدس التايلاندي والريحان الإيطالي الحلو)
- 3 بصل أخضر (بصل مقطع)
- 1
- الطماطم (قطع طازج إلى أسافين صغيرة)
- 1 صغيرة (أو 1/2 خيار متوسط ، مقطعة إلى قطع تشبه عود الثقاب)
- لتوابل السلطة:
- عصير واحد من الجير (3-4 ملاعق كبيرة أو عصير ليمون بديل)
- 4 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا (صلصة الصويا العادية أو الخالية من القمح لأنظمة غذائية خالية من الغلوتين)
- 1-3 ملعقة صغيرة.
- صلصة الفلفل الحار (1 = معتدل ، 2 = متوسط ، 3 + = ساخن) ؛ أو بديل 1-3 + الفلفل الأحمر الطازج أو الأخضر. مفروم)
- 5 فصوص ثوم (مفروم)
- 1/3 كوب كزبرة (مفرومة طازجة ، بما فيها السيقان)
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة. السكر (إذا كنت تفضل النكهات المالحة والحامضة على الحلو ، احذف السكر)
- اختياري: سرير الخس (أو
- الملفوف الصيني الذي لوضع السلطة ، لخدمة)
كيف اعملها كيف اصنعها
للحصول على إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية شراء وتحضير عشب الليمون ، راجع: كل شيء عن دليل Lemongrass
- نقع المعكرونة في الماء البارد لمدة ساعة ، أو حتى تصبح ناعمة جدًا. أو ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، أغلي المعكرونة برفق حتى تصبح ناعمة وشفافة (حوالي 10 دقائق).
- بينما تنقع المعكرونة (أو تغلي) ، ضع جميع مكونات صلصة السلطة معًا في كوب. يقلب جيدا على الجمع. اجلس جانبا.
- شطف الشعرية بالماء البارد. صفيها بالكامل وانزلها إلى وعاء خلط كبير.
- اجلب 3-4 أكواب من الماء لتغلي في وعاء من نوع الحساء. تضاف شرائح الليمون وتغلى حتى تفوح رائحته (1-2 دقيقة).
- أضف المأكولات البحرية واغلي لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يتم طهي المأكولات البحرية. حاول ألا تفرط في الطبخ لأن هذا سيجعلها مطاطية.
- استنزاف المأكولات البحرية ، بما في ذلك الليمون. شطف بالماء البارد. أضف المأكولات البحرية وأعشاب الليمون المصفى إلى وعاء الخلط (مع المعكرونة).
- يضاف إلى وعاء الخلط : الكزبرة الطازجة والريحان والبصل الأخضر والطماطم والخيار.
- الآن صب السلطة خلع الملابس فوق سطح المكتب ، قذف جيدا للجمع.
- هل اختبار الذوق. أضف المزيد من صلصة السمك إن لم يكن مالحًا بما فيه الكفاية. إن لم يكن حارًا بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من صلصة الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج. إذا كنت تفسد ذوقك ، أضف المزيد من السكر.
- إذا كان لديك الوقت ، اسمح للسلطة أن تجلس في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر. ثم ارم مرة أخرى وخدم.
- للتقديم ، ضعي السلطة على فراش من الخس الأخضر أو الأحمر ، أو الملفوف الصيني. هذه السلطة تتزوج بشكل جيد مع جعة باردة أو كوب مبرد من النبيذ الأبيض المفضل لديك. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 334 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،538 ملغ |
| الكربوهيدرات | 76 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 9 ز |