هذه التحلية التايلاندية الخضروات-فراي من السهل جعل ولذيذ جداً! الصلصة المقليّة هي التي تجعل هذا الطبق يغني - مزيج من حليب جوز الهند وصلصة الصويا والليمون والفلفل الحار. كما أن الوصفة مرنة للغاية ، مما يسمح لك بإضافة اختيارك الخاص من الخضار اعتمادًا على ما لديك من ناحية ، أو ما هو متاح بسهولة في المكان الذي تعيش فيه. تضاف طبقة نهائية رائعة من الريحان الطازج والفلفل الحار ، ولديك طبق نباتي نباتي تايلاندي أصيل ، وهو ذو مذاق جيد ومتوازن من الناحية الغذائية. (ملاحظة: مكعبات من التوفو الطازج أو المقلي ، أو شرائح الدجاج يمكن إضافتها لجعل هذا الطبق الطبق الرئيسي.) استمتع!
ماذا ستحتاج
- ربع كوب من الكراث (مفروم فرما ناعما ، أو البصل الأرجواني)
- 5-6 فصوص من الثوم (مفروم أو مفروم فرماً ناعماً)
- 6 إلى 12 ملعقة صغيرة من الخولنجان (أو الزنجبيل ، مقطعة إلى قطع رقيقة)
- 1/2 إلى 1 فلفل حار صغير (أحمر ، طازج ، شرائح ، أو 1/4 إلى 1/2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الحار)
- 1 جزر متوسطة (مقطعة إلى شرائح)
- 6 إلى 8 عيش الغراب (شيتاكي ، مقطعة إلى شرائح أو مقطوعة في نصفين أو أرباع)
- 1 بروكلي رئيس (مقطعة إلى زهيرات)
- 1 فلفل حلو (أحمر ، مقطع إلى شرائح)
- 1 كوسة (مقطعة إلى نصف أقمار أو قطع تشبه قطع الثقاب السميكة)
- 1 كوب
- البازلاء الثلوج (أو أكثر)
- ريحان واحد (كمية طازجة وكريمة)
- 2 ملعقة طعام
- زيت جوز الهند (أو زيت نباتي آخر)
- صوص التقليب:
- 1/2 كوب حليب جوز الهند
- 3 ملاعق طعام (مخزون جيد من الخضروات أو مرق الدجاج)
- 2 ملعقة طعام صلصة صويا *
- 3/1 ملاعق طعام عصير الليمون (طازج)
- شيري ملاعق (أو شيري طبخ)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/3 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المسحوقة
- 2 ملعقة شاي سكر بني
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُمزج جميع مكونات "صلصة الفراولة" مع التقليب الجيد لإذابة السكر. تذوق الصلصة ، مع الأخذ في الاعتبار أن الذوق الأول يجب أن يكون حارًا مالحًا ، يليه الطعم الحلو وأخيرًا المذاق الغني لحليب جوز الهند. اضبط هذه النكهات لتناسب ذوقك ، واضيفي المزيد من عصير الليمون إذا كان حلوا أو مالح جدا (لاحظ أنه سيكون أقل مالحة عندما يقترن بالبهو).
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُنقع 1 إلى 2 ملعقة طعام من الزيت في المقلاة ودواره ، ثم يُضاف الكراث / البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يقلب 2 دقيقة ، ثم يضاف الجزر والفطر بالإضافة إلى 1/4 من صلصة القلي. يقلب 2 إلى 3 دقائق.
- أضف الخضار المتبقية بالإضافة إلى صلصة القلي المقلي المتبقية ، ما يكفي للخضراوات على نار هادئة في الصلصة. (ملاحظة: هذا هو "بذيء" مقلي لا يجف أبداً - يقصد الصلصة نكهة الأرز أو النودلز التي يقدمها). يترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضار ولكن لا تزال خضراء زاهية مع بعض هشاشة.
- أزلت من حرارة وقمت واحدة إختبار متأخّرة أخيرة. إذا لم يكن مالح بما فيه الكفاية ، إضافة المزيد من السمك أو صلصة الصويا. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا ، فاضغط على عصير عصير الليمون. إضافة المزيد من السكر أو الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
- قمة مع الريحان الطازج. كما يمكن رش الفلفل الحار الطازج لمن يحبونه حارًا. قدم الطبق على الأرز المعطر بالياسمين التايلاندي (جيد أيضًا مع المعكرونة!). أيضا لذيذ مع " سهل" "الأرز جوز الهند التايلاندية" أو " الأرز التايلاندي اللذيذ سهلة" . استمتع!
* تأكد من استخدام صلصة الصويا خالية من القمح للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 400 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،129 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 16 غرامًا |