البازلاء الثلجية هي واحدة من تلك الخضار التي يبدو أنها تحظى بشعبية في أي مطبخ في أي بلد تقريبا. يستخدم الصينيون البازلاء الثلجية في أطباق المقلي في كثير من الأحيان بسبب حلاوة طرية ونسيج طازج مقرمش.
وبصرف النظر عن النكهة اللذيذة والملمس ، فإن البازلاء المغطاة بالثلج صحية للغاية وتعتبر طعامًا ممتازًا. وهي غنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات A و C والدهون الصحية والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة. هذه العناصر الغذائية كبيرة لمساعدة أجسامنا على البقاء في صحة جيدة لمنع حالات مثل الالتهاب والسرطان وأمراض العيون والقبور ، ومشاكل في الجهاز الهضمي.
يمكنك إضافة البروتين إلى هذا الطبق البسيط عن طريق التقليب في 8 إلى 10 من الجمبري أو 6 أونصات من لحم الخنزير المشمع (راجع المعلومات أسفل الاتجاهات) مع البازلاء الثلجية. إذا اخترت الروبيان ، أضف ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز لتعزيز النكهة.
ماذا ستحتاج
- 8 إلى 10 أوقية البازلاء الثلوج
- 1 ملعقة طعام زيت كانولا (بدلاً من ذلك ، استخدم زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني)
- 1 ملعقة طعام ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
- 1 إلى 2 ملاعق طعام قليلة الصوديوم
- صلصة الصويا
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف البازلاء الثلوج ، وتقليم الغايات وتسلسلها إذا لزم الأمر.
- تسخين الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً. يقلب لفترة وجيزة حتى يتم العطرية.
- أضيفي البازلاء والملح.
- تقلى لفترة وجيزة ثم تضاف صلصة الصويا. يقلب لمدة دقيقة أخرى ويقدم. (إجمالي وقت القلي على البازلاء الثلجية حوالي دقيقتين).
- تخدم في حين الساخنة.
كل شيء عن مشمع لحم الخنزير
اللحم الصيني المشمّع ، المعروف أيضاً بلحم الخنزير الصيني السنة الجديدة أو بانسيتا الصينية ، هو نسخة أقوى من بانسيتا.
إنه لذيذ ، مدخن ، مالح وعظيم من تلقاء نفسه مع أرز مقلي أو مثالي في مقلي مع أي نوع من الخضار تقريبًا. انها لحم كبير للبخار ويسير بشكل جيد مع براعم الثوم أو الكراث. بالنسبة لمعظم الصينيين ، في كل مرة يرون فيها أو يشموا لحم الخنزير المشمع ، يتم تذكيرهم بالسنة الصينية الجديدة.
ذكريات لحم الخنزير المشمع
وتشارك ليف وان هذه القصة عن لحم الخنزير السنة الصينية الجديدة:
"عندما كنت أتنام في تايبي ، كنا دائمًا نشتري لحم الخنزير الصيني للسنة الجديدة من متجر معين. سيكون هذا المحل مغلقاً لمدة 11 شهراً من السنة ولكنه مفتوح لمدة شهر واحد فقط خلال فترة السنة الصينية الجديدة. لذيذة وشعبية جدًا وباعوا الكثير من المنتجات خلال هذا الشهر حتى يتمكنوا من الإغلاق لبقية العام. "
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 65 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 502 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |