على الرغم من أن لحم الخنزير تندرلوين هو قطع لحم طهي سريع ، إلا أن لحم الخنزير المشوي بطيء التحميص على الشواية أثناء تنظيفه بصلصة منعشة على طراز هاواي ، مما يخلق تصميمًا داخليًا مع قشرة خارجية لطيفة. مزيج من الخردل ، الفجل ، السكر البني ، والعسل ، والثوم جلب نكهات الجزر إلى الفناء الخلفي الخاص بك. تشوي مع بعض شرائح سميكة من الأناناس ، وقد تكون وجبة مثالية لاستضافة luau الخاص بك.
ماذا ستحتاج
- 1 ربع مرق لحم الخنزير مخفض (مخزون الدجاج يعمل أيضا)
- 1/2 كوب خردل بني
- 1/2 كوب خردل أصفر
- 2 ملعقة طعام عسل
- 2 ملاعق طعام من الفجل
- 2 ملعقة طعام كاتشب
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 2 فصوص ثوم (مطحون)
- 3 جنيه لحم خنزير المتن
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- اندفاعة من الفلفل الأسود
- 1 أناناس مقشرة ومقطعة وشرائح
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة ، أضيفي المرق ، الخردل البني والأصفر ، العسل ، الفجل ، الكاتشب ، السكر البني ، والثوم. يُطهى على نار خفيفة ويقلل الخليط حتى يأخذ صلصة الشواء.
- سخن شواء على حرارة متوسطة. لحم الخنزير الموسمي مع الملح والفلفل الأسود. شواء لحم الخنزير المتن حتى يتم تعتيم خارج مع علامات شواء ، وتحول في كثير من الأحيان لمنع حرق.
- خفض الحرارة إلى انخفاض وفرشة صلصة على اللحم كل 10 إلى 15 دقيقة من وقت الطهي. أغلق الغطاء ولكن راقب عن كثب قطع اللحم للتأكد من أن لحم الخنزير لا يحترق.
- شواء لحم الخنزير لحم الخنزير لمدة تصل إلى 1 ساعة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 فهرنهايت (60 درجة مئوية). غطي لحم الخنزير واتركه للراحة لمدة 10 دقائق.
- قم بشرب الأناناس خلال آخر 5 إلى 10 دقائق من وقت الطهي وخدم مع اللحم.
نصائح لطهي لحم الخنزير المتن
أولا ، من المهم أن نلاحظ أن لحم الخاصرة لحم الخنزير ولحوم الخنزير هي تخفيضات مختلفة جدا. لحم المتن لحم الخنزير ممتاز للشواية لأنه عبارة عن قطع نحيفة من اللحم التي تطهو بسرعة (عندما تشوي على حرارة عالية مباشرة) ، على عكس لحم الخنزير الذي هو واسع جدا ويستفيد من التحميص البطيء. لذلك تأكد من شراء القطع الصحيح من لحم الخنزير. عندما تكون جاهزًا لتحضير لحم الخنزير ، عليك إزالة الجلد ذو اللون الفضي الموجود على السطح الخارجي للحوم - لن ينهار عند الطهي ، لذلك من المهم أخذ هذا الأمر ويكون أسهل عندما تفعل ذلك. اللحم بارد
تقديم الاقتراحات
بالإضافة إلى تشريح لحم البقر ولحم الخنزير وتقطيعه ، يرافقه الأرز والخضروات ، هناك طرق أخرى مثيرة للاهتمام لخدمة هذا الطبق المستوحى من الجزيرة. تتحول إلى وعاء الأرز وطبقة لحم الخنزير والأناناس مع الأرز المفضل لديك ومجموعة متنوعة من الخضار المشوية. أضف الكزبرة أو البقدونس الطازج ورذاذ صلصة الصويا وعصير الأناناس وصلصة السكر البني. يمكنك أيضًا تحويل هذه الوصفة إلى منزلقات هاواي - ضع شريحة لحم الخنزير مع شريحة من الأناناس المشوي على لفة (ربما الملك هاواي؟) لشيء مختلف تمامًا ولكن أيضًا لذيذًا تمامًا. أو أضيفي إلى قطعة من الخضر مع بعض شرائح الفلفل الأحمر للحصول على سلطة ملونة ولذيذة.