تعبت من الدجاج؟ هل الديك الرومي جاف للغاية بالنسبة لك؟ أو ربما اللحوم عالية جدا في الكوليسترول؟ وصفة سوزان بورتمان ل Cocher تركيا رول مع المرق الفطر يحل كل هذه القضايا. بالإضافة إلى ذلك ، يسخن طبق الديك الرومي هذا جيدًا على طبق البطاطس (صحن ساخن) ، لذا فهو يعمل بشكل جيد في يوم السبت اليهودي ووجبات غداء الأعياد.
سوزان بورتمان أم لثلاثة أطفال ، جدة تسع سنوات ، مهاجرة أمريكية إلى إسرائيل ، وفنان موهوب. وبما أن مئات الضيوف الذين زاروا بيتها سيشهدون ، تعرف سوزان أيضًا كيفية طهي أشهى أطباق يوم السبت اليهودية والأعياد الشهية وتقديمها مع لمسة جمالية فريدة من نوعها. طهاة سوزان مثل فنان ، ولحسن الحظ بالنسبة إلينا ، تطوعت لتقاسم مجموعتها من وصفات كوشير مجربة وصحيحة مع القراء.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة لتركيا:
- 2 رطل / 1 كيلوغرام
- لفة تركيا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 سيقان الكرفس ، المفروم
- 2 أوراق الغار
- 3 كله
- التوت البهارات
- فلفل أحمر
- 1/4 كوب زنجبيل
- للحصول على المرق:
- 6 إلى 8 عيش الغراب الطازج ، شرائح
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق حساء الدجاج أو حساء البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 كوب نبيذ أحمر جاف
كيف اعملها كيف اصنعها
لجعل تركيا: حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سوتيه الثوم في زيت الزيتون.
- ضع لفة الديك الرومي في طبق Pyrex صغير مع غطاء محكم. زيت مسحات وثوم مقلي فوق لفة الديك الرومي. أضف البصل والكرفس وأوراق الغار والبهارات. صب البيرة الزنجبيل على لفة تركيا. لماذا ا؟ لأن زنجبيل البيرة والكولا هي كبيرة tenderizers اللحوم .
- يُغطّى بإحكام ويُخبز لمدة تتراوح بين ساعتين و 3 ساعات أو حتى ينضج لفة الديك الرومي.
- بارد تركيا لدرجة حرارة الغرفة. ثم قم بتبريد عدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- إزالة الديك الرومي من الخضار والريش. شريحة الديك الرومي ومكان في طبق التقديم المغطى بالفرن. يصفى بقطرات من الخضار في طنجرة لصنع المرق.
لعمل مرق اللحم: سخّني المرقات المتوترة في القدر على نار خفيفة. يضاف الفطر ويقلى حتى ينضج.
- اصنع عجينة فضفاضة مع القليل من الماء والدقيق وقم بإخراجه في المرق.
- إضافة مسحوق حساء ، والسكر (قليل من السكر يحسن طعم أي المرق) ، والنبيذ. إذا كنت تستخدم النبيذ الأحمر الحلو بدلا من الجافة ، ليست هناك حاجة لإضافة السكر.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى تتكاثف الصلصة وتُمزج النكهات.
- صب المرق على لفة تركيا لفة. يُسخن الديك الرومي في المرق ويقدم الحارة.