هذا هو فطيرة الراعي طباخ بطيء الطبقات من ساندي. يُعرف هذا الإصدار مع لحم البقر المطحون باسم " فطيرة الكوخ ". يمكن أيضًا إعداد الطبق مع لحم الغنم المطحون أو لحم الضأن المتبقي المفروم.
الطبقات البسيطة متعددة الاستعمالات. للحصول على طبق خزفي ، استخدم 1/2 إلى 2 باوند من اللحم المفروم ، ويمكن استبدال الفاصوليا الخضراء بالفاصوليا الخضراء المجمدة أو الجزر أو الذرة. استخدمنا البطاطس ذات البشرة الحمراء في طبق الصورة. قطعناها إلى مكعبات 1/2-inch وتم طهيها تماما بعد ثلاث ساعات على ارتفاع. أضفنا أيضا البصل المفروم ، حوالي 1 كوب.
خدمة هذه الوجبة اللذيذة الكل في واحد مع البسكويت أو الخبز القشرية.
ماذا ستحتاج
- 3 بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 3 إلى 4 أكواب مكعبات البطاطس) *
- الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 1 رطل لحم بقريّ أرضيّ
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو حسب الرغبة
- 1 علبة (10 3/4 أوقية)
- حساء مكثف من حساء الفطر
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة اللحم البقري المركزة أو قاعدة مكافئة أو حبيبات
- 2 علب (14 إلى 15 أوقية لكل منهما) الفاصوليا الخضراء ، استنزفت
- جبنة شيدر مبشورة
كيف اعملها كيف اصنعها
- زبدي أواني الفخار للطباخ البطيء بالزبدة أو رشها برذاذ الطبخ غير المضطرب.
- افرك البطاطس وقشرها ، إذا رغبت. قطع البطاطا إلى قطع صغيرة ، حوالي 1/2-inch. يجب أن يكون لديك 3 إلى 4 أكواب من البطاطس مكعبات.
- البسكويت الموسم مع الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُحمّر 1 باوند من اللحم المفروم مع 1/2 كوب (أو أكثر) من البصل المفروم. ضجة في مسحوق الثوم. عندما يكون البصل شفافاً ولم يعد اللحم البقري ينقل اللون الوردي إلى الخليط البطيء باستخدام ملعقة مشقوقة.
- نمزج في وعاء مع حساء الفطر المكثف مع ملعقة صغيرة من اللحم البقري أو بنكهة اللحم البقري. يُسكب مزيج الحساء فوق اللحم البقري وطبقة البصل.
- تُصفّى العلبتان اللتان تحتويان على 15 أونصة من الفاصوليا الخضراء وتُقْطَعانها فوق طبقة الحساء.
- يغطى ويطهى على النار لمدة 3 ساعات. اثارة بلطف مرة واحدة أو مرتين.
- التفت إلى جبنة شيدر منخفضة وموزعة على رأس فطيرة الراعي ؛ طهي لمدة 15 إلى 30 دقيقة لفترة أطول ، أو حتى تذوب الجبن والبطاطا طرية.
* تنصح ساندي بأن تخبز بطاطا للخبز الروسي ، لكن البطاطا الذهبية من يوكون أو البطاطس ذات البشرة الحمراء ستعمل كذلك.
من ساندي ، "ظن زوجي أن هذا الطبق كان يمكن أن يستخدم المزيد من الفاصوليا الخضراء. لقد صقلناه ، وصبنا صلصة الطماطم على السطح ، وشعرنا أنه كان تذوق لذيذ كما لو كنا أطفال وأمهاتنا صنعن شيئا مماثلا".
نصائح والاختلافات
- استبدلت بذرة النواة الكاملة أو الجزر المعلب المصفى للفاصوليا الخضراء.
- استخدام مزيج جبن شيدر من الجبن أو جبن موزاريلا لتحتل المرتبة الاولى.
أكثر وصفات
طاجن لحم بقر أرضي مع بطاطس براون مهروسة