ضلوعه قصيرة ولذيذة ولذيذة في فرن التفاح ومرق اللحم البقري مع الأعشاب والجزر والخضروات المقطعة.
ضلع لحم البقر القصير يتم تحميصه ببطء ثم تضاف الخضار إلى المرق. هذا يجعل وجبة رائعة مع البطاطا المهروسة أو المسلوقة. تُضاف البطاطا إلى المرق مع الجزر أو تُضاف قطع ربتاجا.
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 أرطال قصيرة (قطع في قطع 3 بوصة)
- 2 أو 3 شرطات ملح كوشير
- 2 أو 3 شُمس فلفل (طازجًا)
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- كوبان من عصير التفاح (أو عصير التفاح غير المحلى)
- 1 1/2 كوب مرق اللحم
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (ورقة مجففة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر (مجففة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة خشنة)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 بصلة متوسطة (شرائح)
- 1 كوب طفل الجزر
- 1 كوب شرائح الكرفس
- مقبلات: البقدونس
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 300 فهرنهايت.
- رش الأضلاع مع الملح والفلفل. إرم مع الطحين.
- تسخين الزيت في مقلاة التحميص أو المقلاة الآمنة في الفرن الكبير أو الفرن الهولندي على نار متوسطة الحرارة. أضف لحم البقر الضلع القصير في طبقة واحدة. طهي الطعام ، وتحول مرارا وتكرارا حتى تصبح جميع الأطراف بنية جيدة. أضف عصير التفاح ، ومرق اللحم ، والأعشاب ، والبصل المفروم ، والثوم. اجلب ليغلي.
- نغطي المقلاة ونخبز الأضلاع القصيرة لمدة 3 ساعات ونصف. أزلت الضلوع القصيرة من المقلاة وأفرط المرق في قدر كبيرة أو فرن هولندي. القشط من الدهون الزائدة. يُغلى المزيج ويُغمر ، ثم يُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُطهى لمدة 5 دقائق للتخفيف قليلاً.
- أضيفي البصل والكرفس والجزر المتبقية إلى المرق. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح الخضار طرية.
- عودة الأضلاع القصيرة إلى المرق والحرارة من خلال.
- مقبلات مع البقدونس لخدمة.
قد يعجبك ايضا
ضلع ذهبي قصير مع الخضار للطباخ البطيء
ضغط طباخ لحم البقر قصير الأضلاع
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1647 |
| إجمالي الدهون | 115 جم |
| الدهون المشبعة | 47 جم |
| دهون غير مشبعة | 56 جم |
| كولسترول | 353 ملغ |
| صوديوم | 1،014 ملغ |
| الكربوهيدرات | 51 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 101 غرام |