لحم العجل يأتي من عجول الألبان الشباب الذكور وتقدر لحنها.
تاريخياً ، تم تقدير لحم العجل في الطبخ الإيطالي ، مع وصفات مثل osso buco ، و scallopini لحم العجل ، و saltimbocca في أعلى القائمة. هذه الوصفة تميل إلى المطبخ الإيطالي مع استخدام صلصة الطماطم والفلفل ، على الرغم من أنها لا تشمل التوابل الإيطالية النموذجية - الثوم ، والزعتر ، والزعتر ، والريحان. اعط هذه الوصفة نكهة إيطالية أكثر بإدراج بعض أو كل تلك التوابل ، مع أو بدون فلفل حريف.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم العجل (العظم ، العجاف)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 حبة فلفل أخضر (مقطعة إلى 8 شرائح)
- 1 فلفل أحمر (مقطعة إلى 8 شرائح)
- كوب من الفطر (طازج وشرائح)
- 1 قرصة فلفل حريف
- 16 أونصات صلصة الطماطم
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع لحم العجل إلى قطع حجم لدغة أو شرائح رقيقة.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وبني لحم العجل من جميع الجوانب.
- عندما يتم تحميص لحم العجل ، أضيفي الفلفل الأحمر والفطر الأخضر والفطر ، وقم بتغطية وتقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر.
- أضيفي الفلفل الحار وصلصة الطماطم إلى المقلاة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح لحم العجل طريًا.
- اضف الملح والفلفل للمذاق.
تقديم الاقتراحات
هذا العطر لحم العجل ، الفلفل ودخول الفطر بشكل جيد للغاية مع السباغيتي. تُقدَّم المعكرونة على الجانب المغطى بالثوم وزيت الزيتون أو الزبدة أو تستخدمها كقاعدة لطبق لحم العجل ، مع صلصة تجمع بين لحم العجل مع الإسباجيتي. الأرز أيضا يجعل الاقتران جيد مع هذا الطبق. يقدم مع الخبز الإيطالي الطازج وزيت الزيتون المحشو للتغطيس. للحلوى ، يقدم البسكوتي ، التيراميسو ، الجبن أو الفراولة مع الماسكربون والمكسرات.
من أجل إقران النبيذ ، إنه لا يفكر. اذهب مع أحمر إيطالي كبير مثل Chianti ، Bardolino ، Barolo أو Barbaresco.
قد يعجبك ايضا:
- من السهل لحم البقر مارسالا مع الفطر
- قطع لحم العجل مع صلصة كريمة مارسالا
- لحم عجل الاسكالوب بالليمون والكبر
- لحم العجل مع الليمون والفطر
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 538 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 194 مجم |
| صوديوم | 322 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 54 جم |