السلوفاكية halušky (hah-loosh-kee) هي الزلابية المغلية تقليديا المصنوع من عجين البطاطس الخام المبشور. يمكن تناولها كطبق جانبي أو طبق رئيسي. يستخدم بعض الطهاة مزيجًا من البطاطس الخام المبشورة والبطاطا المطبوخة المبشورة في العجين ، في حين يضيف البعض الآخر البطاطس المطبوخة إلى الزلابية المسلوقة إذا ما تم دمجهما مع جبن بريندزا ، وهو جبن من حليب الأغنام ، عندما يُعرف باسم bryndzové halušky . المكونات الأخرى الوحيدة هي الطحين والملح والبيض الاختياري. في أبسطها ، يتم تقديم هالوشكي مع لحم الخنزير المقدد والثوم المعمر ، كما هو الحال في هذه الوصفة.
النسخة السلوفاكية من halušky تختلف عن haluski البولندية ، وهو مزيج من الشعرية والملفوف والبصل. هذه الزلابية السلوفاكية تشبه البولندية Kartoflane Kluski .
ماذا ستحتاج
- 1 باكون باونز (مكعبات)
- 1 بصل كبير مقطع (اختياري)
- 5 متوسطة - كبيرة
- بطاطا مهروسة (مقشرة ومفرومة)
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 2 1/2 إلى 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- مقبلات: الثوم المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة من لحم الخنزير المقدد البني مع البصل ، في حالة استخدام ، حتى ينضج. اجلس جانبا. وضع وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.
- في معالج الطعام ، أضيفي البطاطس المقطّعة وعملية حتى تمتصّها بالكامل. يُضاف الملح والدقيق قليلًا في المرة الواحدة ، ثم يعالج بعد كل إضافة ، حتى تلتصق الملعقة بشكل مستقيم في العجين.
- نقل العجين إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، كشط حوالي 15 قطعة صغيرة من العجين في الماء المغلي. عندما تطفو جميع إلى الأعلى ، وإزالة مع مقشدة إلى مصفاة لاستنزاف. أكرر مع العجين المتبقية.
- الجمع بين الزلابية مع لحم الخنزير المقدد والبصل ، في حالة استخدامها ، وتقديمها على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 702 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 83 ملغ |
| صوديوم | 2300 ملغ |
| الكربوهيدرات | 66 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 36 جم |