هذه المحار الكلاسيكية روكفلر مصنوعة من البصل الأخضر وفتات الخبز المطبوخة بالزبدة. وصفة تجعل 4 دزينة ، ما يكفي ل 8 ضيوف.
ماذا ستحتاج
- 1 زبدة باوند
- 1 كرفس ضلع ، مفرومة ناعماً
- 2 باقات البصل الأخضر ، مفرومة ناعما ، حوالي 2 كوب
- 1 قطعة بقدونس ، مفرومة ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة
- صلصة تاباسكو (أو أكثر)
- 1/2 ملعقة صغيرة من Pernod أو Anisette أو Herbsaint
- 1 1/4 كوب
- فتات الخبز محنك
- 4 دزينة من المحار في أصدافها
- الملح الصخري
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة وتُضاف الكرفس والبصل الأخضر والبقدونس. قم بتقليب لمدة 5 دقائق ، ثم أضف Worcestershire و Tabasco. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي لمدة 10 دقائق. إضافة Herbsaint أو Pernod فتات الخبز. طهي لمدة 5 دقائق أكثر. أزلت المقلاة من الحرارة ونقل الخليط إلى وعاء.
- أبرد في الثلاجة لمدة ساعة ، حتى يصبح البارد غير ثابت.
- تشاك المحار . تجاهل أعلى قذائف. فرك وتجفف قذائف القاع.
- استنزاف المحار. ترتيب العديد من قذائف المحار في المقالي مبطنة بحوالي 1 بوصة من الملح الصخري.
- مكان 1 المحار في كل قذيفة. حرارة الفرن إلى 375 درجة.
- قم بإزالة قشور فتاتة زبدية مبردة من الثلاجة وفازها بخلاط كهربائي لمزج الزبدة بالتساوي ونفثها قليلاً ؛ نقل الخليط إلى كيس المعجنات مزودة طرف عادي كبير.
- يُسكب ملعقة طعام من الخليط على كل محار ، ثم يُخبز في فرن 375 درجة لمدة 5 إلى 8 دقائق.
- السماح حوالي 6 المحار لكل ضيف. إذا كان ذلك ممكنا ، فخبز هذه على دفعات من 6 أو 8 ، بحيث يكون لكل شخص خدمة ساخنة.
يخدم 8.
قد يعجبك ايضا
من السهل الزبدة والعشب المحار المخبوزات
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 729 |
| إجمالي الدهون | 54 جم |
| الدهون المشبعة | 30 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 272 ملغ |
| صوديوم | 561 مجم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 31 ز |