هذه الفطيرة التاميلية الحارة هي مزيج كلاسيكي من اللحم البقري المطحون ، الطماطم والذرة مع طبقة من جبنة الذرة. يتم إعداد الكاسرول مع البصل والفليفلة الحلوة والثوم ومسحوق الفلفل الحار والزيتون الناضج.
ليس هذا فقط إعداد سهل ، إنه سهل للغاية على الميزانية.
الكاسرول كبير بما يكفي لستة وجبات دسمة. أضيفي سلطة جانبية مقلية أو فاصولياء أو فاصولياء لذيذة لتناول وجبة عشاء مرضية أو تقدميها مع الأرز المكسيكي السهل .
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم عجل مفروم
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 إلى 2 فصوص من الثوم مفرومة
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
- 2 علب (14.5 أوقية لكل) مكعبات الطماطم
- 1 يمكن (11 إلى 15 أوقية) الذرة النواة كاملة ، استنزفت
- 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/2 كوب من دقيق الذرة الصفراء
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب شرائح الزيتون الناضجة
- وتتصدر:
- 1 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 كوب من دقيق الذرة الصفراء
- 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة
- 2 بيض ، ضرب قليلًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- ادهني 2 2/2-quart أو 9-by-13-by-2-inch.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح اللحم البقري لم يعد ورديًا.
- يضاف البصل المفروم والثوم والفليفلة الحلوة. طهي لمدة 2 دقيقة ، أو حتى العطاء.
- اسكب الدهون الزائدة.
- تحريك الطماطم والذرة والتوابل في خليط لحم البقر المطحون ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أطول.
- مزيج 1/2 كوب دقيق الذرة مع 1 كوب ماء. حرك الخليط اللحم المفروم في المقلاة. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يُضاف شرائح الزيتون إلى مزيج اللحم ويُحرَّك المزيج جيداً.
- صب مزيج لحوم البقر في صحن الخبز المعدة. ضع جانبًا أثناء قيامك بالتصدر.
- في قدر متوسطة الحجم ، يُسخن 1/2 كوب حليب مع ملعقة صغيرة من الملح والزبدة. عندما يكون الحليب ساخناً ، ولكن لا يغلي ، يُحرّك تدريجياً في نصف كوب من الذرة الصفراء. استمر في الطبخ حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار.
- يُرفع عن النار ويُحرَّك المزيج ثم يُضاف الجبن والبيض المخفوق. اثارة على المزج.
- صب تحتل المرتبة الاولى حول حافة كاسرول.
- تُخبز في الفرن المسخن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
نصائح الخبراء
- استخدام الذرة على الطريقة المكسيكية أو فيري مع الفلفل بدلا من الذرة نواة كاملة.
- بدلاً من مكعبات الطماطم العادية ، استخدمي الفلفل الحار على طريقة الفلفل أو الطماطم المطبوخة أو المشوي على النار.
- جعل مزيج التوابل مسحوق الفلفل الحار محلية الصنع الخاصة بك. يُمزج ملعقة شاي واحدة من مسحوق الثوم والكمون المطحون و 1/2 ملعقة شاي من كل أو فلفل حريف ، ورق توابل أوريغانو والفلفل الحلو.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 541 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 171 ملغ |
| صوديوم | 1،501 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 38 جم |