هذه الكوكيز هي متواضعة في المظهر ولكنها تعوض عنها في النكهة. يذوقوا اللوز بكثافة وجوز الهند المحمص ويذوبون بنسيج دقيق لا يقاوم.
النكهة الفريدة والملمس المتدرج من polvorones تأتي من أول خطوة غير عادية: تحميص المكونات الجافة في الفرن قبل خلطها في العجين. حتى الدقيق هو محمص ، مما يلغي أي رطوبة يعطي الكعك نسيج رملي تقريبا. في هذه الحالة ، يضاف جوز الهند المحمص إلى المزيج.
العجين صعبة بعض الشيء للعمل مع "التفتت" ، ولكن الأمر يستحق العناء.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب وجبة اللوز
- 2 كوب جميع الدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب من جوز الهند المجفف
- 2 زبدة زبدة (خففت)
- 1 1/2 كوب سكر بودرة
- رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مقبلات: مسحوق سكر إضافي لإزالة الغبار
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 250 درجة (F). انشر وجبة اللوز و 2 كوب من الطحين على ورقة الخبز. قم بتعبئة وجبة اللوز والطحين لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى تصبح وجبة اللوز عطرة وخفيفة البنية.
- يُخرج المزيج المحمص من الفرن ويُنقل إلى وعاء لوضعه جانباً ليبرد. نشر جوز الهند على ورقة الخبز والعودة إلى الفرن. نخب جوز الهند حتى يحمر بخفة ، مع التحريك في كثير من الأحيان. أزلت من الفرن واتركها تبرد. بمجرد أن تبرد ، قم بمعالجة جوز الهند المحمص في معالج الطعام حتى يتم طحنه جيداً.
- ضع الزبدة الناعمة في الوعاء الخاص بالخلاط الثابت المجهز بمرفق المجذاف. أضف السكر البودرة. بدءا من سرعة منخفضة ، وتغلب على الزبدة والسكر معا حتى ضوء ودسم. نضيف الملح والفانيلا ونكهة جوز الهند ونخلط جيدا. أضيفي المكونات الجافة المحمصة (الدقيق ، وجبة اللوز ، وجوز الهند) وامزجيها جيداً. يجب أن يكون الخليط متفتتًا جدًا ، ولكن يجب أن يتجمع معًا بسهولة عند الضغط في يدك.
- التفاف العجين في غلاف بلاستيكي وبرد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. لفة العجين على سطح مطحون بخفة إلى سمك حوالي 1/3 بوصة. إذا كانت العجينة متفتتة جداً ، ضعي بخفة على يديك ، وعجن العجين لفترة وجيزة. قطع العجين إلى ملفات تعريف الارتباط - إما مربعات أو دوائر - ووضعها على ورقة الخبز المبطنة. يُخبز في 350 درجة لمدة 12-14 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. رش ملفات تعريف الارتباط مع السكر البودرة في حين لا يزال دافئا.
- تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 386 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 176 مجم |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |