كلمة guacamole تأتي من الناهيوتل (اللغة التي يتحدث بها الأزتيك القدماء ولا تزال حية في المكسيك اليوم) وترجمة فضفاضة مثل صلصة الأفوكادو . هناك العديد من إصدارات guacamole حيث يوجد طهاة ، وبعضها يحتوي على مكونات و / أو استخدامات خاصة جدًا.
هذه النسخة السهلة واللذيذة هي وصفة “guacamole القياسية” الرائعة وقد تصبح جيدًا في مطبخك. فهو يقدم مقبلات جانبية لذيذة إلى وسائل بسيطة ، ويعيش ما يصل إلى بوريتو ، وهو رائع مع رقائق البطاطس كفاتح شهية.
لا تنس أن تتعلم بعض التوافه المثيرة للاهتمام حول الأفوكادو و guacamole لتبادل في حين تتمتع هذه الخلوقة !.
ماذا ستحتاج
- 4 الافوكادو الناضجة
- 1 طماطم متوسطة (مصنفة ومقطعة)
- 1/4 كوب بصل (مقشر ومقطّع)
- 1 سيرانو طازج (أو jalapeño chile ،
- بذر ومقطعة )
- 1/4 كوب كريما مكسيكي (أو كريمة حامضة)
- 1/8 كوب من أوراق الكزبرة (مفرومة خشنة)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (طازج)
- الملح والفلفل حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
قشر الأفوكادو وإزالة حفرهم. يهرس اللحم اثنين منهم مع الجزء الخلفي من شوكة أو غيرها من الأدوات يهرس. قم بتقطيع مكعبين آخرين إلى 1/4-inch إلى ½-inch.
اخلطي الأفوكادو المهروس مع فلفل تشيلي المغطى ، والبصل ، والكزبرة. أضعاف في كريما أو الكريمة الحامضة وعصير الليمون. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
أضعاف الأفوكادو مكعبات والطماطم في خليط الأفوكادو المهروسة.
استخدمها على الفور أو غطائها بغطاء بلاستيكي (تأكد من أن البلاستيك يلمس جميع أسطح الغواكامول تمامًا بحيث يتم تقليل التعرض للهواء) ويستهلك خلال بضع ساعات.
يقدم لك guacamole لذيذ الدسم مع totopos (رقائق التورتيا) بمثابة فاتح الشهية ، وتقديمه كصحن على التاكو أو التورتاس ، أو استخدامه كطبق جانبي / مقبلات اللحوم المشوية أو الدجاج.
ملاحظات على بسيطة Guacamole
هذه الوصفات تنتج حوالي 4 أكواب من guacamole ، ما يكفي لتقديمها مع رقائق بمثابة فاتح الشهية لمدة 6-10 أشخاص.
ضبط مستوى البهارات بالتوابل في هذه الوصفة في الإرادة: استخدم أقل (أو حتى لا) شيلي إذا كنت تفضل guacamole أكثر اعتدالا ، أكثر إذا كنت تحب الحرارة.
قرص نسيج من هذه الوصفة لذوقك. مثل guacamole مكتنزة حتى؟ يهرس فقط واحدة من الأفوكادو - أو لا شيء منهم. تريد ذلك كريمي؟ الهريس جميع الأفوكادو الأربعة والخضروات النرد صغيرة جدا.
بسبب البصل الخام والطماطم والكزبرة ، فإن هذا النوع من guacamole لا يبقي بشكل جيد . إذا كان لديك بقايا طعام ترغب في حفظها ، فأكليها خلال يوم أو يومين.
ضع بقايا الطعام في وعاء محكم وضع غلاف بلاستيكي على السطح المكشوف من الغواكامول للحد من تغير اللون. إذا تحول لون الجواكامول إلى اللون البني (على الرغم من أن تغير اللون ليس خطيراً بأي حال من الأحوال ، أو بالأحرى غير مغذٍ) ، فإما أن تتخلص من الطبقة العليا المظلمة قبل استخدام أو تحريك الغواكامول جيداً بحيث يصبح لونه أخضر بالكامل مرة أخرى.
حرره روبن جروس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 214 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 50 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 3 جم |