هذه الوصفة للفاهيتا التقليدية لها نكهة رائعة من شرائح اللحم المدخنة. بالطبع ، يكون وقت التدخين أكثر من ساعة ولكن إذا كنت تستخدم المدخن لأشياء أخرى فهذا يجعل وصفة رائعة لاستخدامها كفاتح شهية.
استجواب شريحة لحم التنورة لمدة دقيقة لكل جانب بعد أن يدخن يعطي شريحة لحم أن نكهة fajita التقليدية والملمس. شريحة لحم التنورة يحصل على مقرمش قليلا على السطح مما يعطي ملمس ونكهة رائعة لفاهيتك.
ماذا ستحتاج
- 2-3 جنيه / 0.9 إلى 1.3 كجم. شريحة لحم تنورة
- 12-16 رقاق (استعد)
- فاهيتا مربية تقليدية:
- 12 أوقية / 350 مل. بيرة
- 1/2 كوب / 120 مل. زيت الكانولا
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/4 كوب / 60 مل. عصير الليمون
- 5 فصوص من الثوم (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل.
- صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل. ملح
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل. مسحوق شطة
- ملعقة صغيرة / 5 مل. فلفل اسود
- ملعقة صغيرة / 5 مل. صلصة حارة
- ملعقة صغيرة / 5 مل. الكمون (الأرض)
- تزيينات الفاهيجية التقليدية:
- 4 طماطم (تشكيلة روما ، مقطعة)
- 1/2 فلفل حلو (أحمر ، مقطع)
- 1/2 فلفل حلو (أصفر ، مفروم)
- 1/4 كوب / 60 مل. البصل المفروم)
- 1/4 كوب / 60 مل. كزبرة (طازجة ، مفرومة)
- 3
- جالبنوس (طازج ، مفروم ناعم)
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل. عصير الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم شريحة تنورة من الدهون.
- يُخلط التتبيلة معًا ثم يُمزجها مع شرائح اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو طبق للخبز مسطح.
- تأكد من أن شريحة لحم التنورة مطلية جيداً ثم اتركها للجلوس طوال الليل.
- إعداد المدخن إلى 200-220 درجة فهرنهايت / 95 إلى 105 درجة مئوية.
- إزالة شريحة التنوب من التتبيلة وترك الجلوس لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- اخلط الطبقة معًا.
- إذا كنت ترغب في نقع شريحة لحم التنورة مع التتبيلة أثناء الطهي ، ضع التتبيلة المتبقية في المقلاة وتغلي لمدة خمس دقائق.
- الحفاظ على الدفء للتنغيم (تمرغ).
- ضعي شرائح اللحم في المدخنة والطماطم (نقع) كل 20 دقيقة.
- دخان لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة.
- إذا كان لديك شواية غاز منفصلة ، قم بالتسخين قبل أن يتم تدخين ستيك التنورة. إن لم يكن ، سخن الفرن.
- إزالة شريحة التنورة من المدخن ومكان على شواء أو تحت الفروج.
- اطهي على كل جانب من شرائح اللحم تنورة لمدة دقيقة واحدة.
- ترك شريحة لحم تنورة الجلوس لمدة 10 دقائق ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة عبر الحبوب.
- في حين يجلس شريحة التنورة ، ضع التورتيا ملفوفة بورق الرقائق على الشواية أو في الفرن للتدفئة
- اخمِّن اللحم ، التورتيلا ، المزيج العلوي وأية طبقات أخرى ، مثل الكريما الحامضة والجواكامولي ، ودع ضيوفك يضعون أطباق الفاهيتا التقليدية الخاصة بهم معًا.