وقد اكتسبت قلوب رومين المشوية شعبية داخل الدوائر foodie والمطاعم في جميع أنحاء العالم في الآونة الأخيرة.
تمتعت مجموعة متنوعة من الاختلافات في صلاح الدين الخس منذ صفة romaine ( kos ) مقدمة في أوائل مصر. ومع ذلك ، كانت تنتظر سحرها للتو ليتم اكتشافها كأفضل اختيار لصفات الشواء. لماذا ا؟ لأن حلاوة رومن المعتدلة تتحول إلى مزيج لذيذ من الخير الدخاني عندما يغطى على الشواية.ولكن يتم تحذيرك ، لن يستجيب كل الخس بالإضافة إلى رومين على الشواية لذلك سيكون من الصعب العثور على البدائل.
على الرغم من أن وصفات الخس المشوية هذه هي أفضل ما يتم تقديمه مع صلصة الخل أو الأجبان المالحة القوية مثل جبنة البارميزان أو جرانانا بادانو ، فإن بساطة الملح والفلفل النقي البسيط هي كل ما تستحقه إذا كنت ترغب في ترك الجبن.
رومين المشوية ليست طبق لحفظ. يجب أن يتم تقديمه بشكل طازج ويتم تقديمه على الفور. اتركها باقية ، وسوف يفقد الخس ويفقد النكهة بسرعة كبيرة.
في منتصف الشتاء لا يأس إذا كنت لا تحصل على شواء في الهواء الطلق أطلقت ، هذه الوصفة تعمل بشكل جيد للغاية باستخدام مقلاة شواء من الحديد الزهر. النتائج هي نفسها تقريبا إلا إذا لم تكن في الهواء الطلق.
ماذا ستحتاج
- 3 قلوب رومين (تنظيفها وغسلها)
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1/3 كوب
- الخل البلسمي
- 1/2 كوب جبن بارميزان
- اندفاعة من الفلفل الأسود (الأرض خشن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أطلق النار على شواية ، أو إذا كنت تستخدم مقلاة شواء ، قم بتسخينها إلى سخن ولكن لا تحترق.
- تجفيف قلوب غسلها مع ورق المطبخ. أزل أي أوراق خارجية بنية اللون أو ذابلة وتأكد من وجود أي حشرات أو أتربة متبقية (من غير المرجح أن تجد أي شيء ولكن من الأفضل التحقق).
- قم بتقليص قلوب رومين بالطول ، وترك النوى سليمة. فرشاة جميع أسطح الخس مع زيت الزيتون.
- قم بتجفيف القلوب ، قطع جانبًا لأسفل ، على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب ، حتى تظهر علامات char على سطح الخس وتذوب قليلاً.
- بدلا من ذلك ، قم بتحويل الفروج على نار عالية ووضع قلوب رومين على بعد 5 بوصات من الحرارة. دهنهم لمدة دقيقتين على كل جانب ، حتى يبدأ الخس في اللون البني ويذوب قليلا جدا. شاهد عملية الطهي عن كثب ، لأن الخس سوف يطهى بسرعة ويحترق.
- ضع الخس المشوي ، وقطع الوجه ، على طبق التقديم. يُنثر الرمان بخل البلسميك ، يرش بالفلفل الأسود وجبنة البارميزان المبشورة حديثًا (لا تستخدم الجبن المبشور مسبقًا لأن هذا لا يذوب بسهولة.
- هذه القلوب المشوية من وصفة الخس الخس يجعل من 6 حصص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 193 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 157 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 6 ز |