كيف نخب الجوز

إذا لم تقم أبدًا بتحميص المكسرات قبل إضافتها إلى الوصفة ، فقد تغير نصيحة الطبخ هذه حياتك. يخمّن المكسرات المحمرة ترابيتها وتقلل من أي مرارة توجد في المكسرات النيئة. في دقائق معدودة ، سوف ينتقل المكسرات من شاحب ، شمعي إلى حد ما ، خفيف في النكهة والرائحة ، إلى اللون البني الذهبي ، المذاق الغني ، مع رائحة شهيّة ورائعة تضيف مستوى جديدًا تمامًا من النكهة لأي طبق.

قد تخدم أبدا المكسرات الخام مرة أخرى!

هناك طريقتان لتحميص نخب الجوز: في الفرن وعلى السميد. كلتا الطريقتين تعملان بشكل جيد ، لكنهما يتطلبان أيضًا أن يهتم الطباخ عن كثب - الجوز ينتقل من كونه محمصًا حتى يحترق في غمضة عين! لذلك تأكد من البقاء في مهمة وتعيين جهاز توقيت. قد تعتمد التقنية التي تختارها على الكمية والتوقيت (قد يستغرق تحميص الفرن وقتًا أطول ولكن يمكن أن يحمل المزيد من المكسرات).

كيفية نخب الجوز في الفرن

سخن الفرن على 375 فهرنهايت. أثناء تسخين الفرن ، ضع الجوز على صفيحة الخبز (يمكنك لصقه بورق ورق أو ورق رق من أجل تنظيف سهل). تأكد من تحميص أكبر عدد ممكن من الجوز فقط على المقلاة في طبقة واحدة - من الناحية المثالية ، طبقة واحدة مع بعض المساحة بين الجوز حتى يكون هناك مجال لتدوير الهواء الساخن حولها بالتساوي. عند تسخين الفرن ، قم بتحميص الجوز حتى يبدأ في التبلور ورائحة محمرة ، من 5 إلى 10 دقائق.

مرة أخرى ، يذهبون من محمص ليحترقوا بسرعة كبيرة ، لذا ابدأوا بفحصهم بعد 5 دقائق ؛ ثم افحصها في كل دقيقة حتى تلاحظ أنها بدأت في اللون البني ورائحتها الجوز. ستستمر الحرارة المتبقية في نخب الجوز عندما تبدأ بالتبريد ، لذا تأكد من إخراجها من الفرن بمجرد ملاحظة تغير اللون.

دع اﻟﺠوز ﯾﺑرد ﺗﻣﺎﻣًﺎ ﻗﺑل اﻟﺗﻘطﯾﻊ أو اﻻﺳﺗﺧدام.

كيفية نخب الجوز على الموقد

تسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. يُضاف الجوز إلى المقلاة الساخنة والجافة ، ويحرق فقط عدد الجوز الذي يتناسب مع المقلاة في طبقة واحدة. طهي الطعام ، ومشاهدة باستمرار والتحريك بشكل متكرر حتى يبدأ الجوز في اللون البني ورائحة محمصة حوالي 5 دقائق.

نقل الجوز إلى صحن أو ورقة الخبز حيث يمكنهم البقاء في طبقة واحدة لمساعدتهم على تبرد بالتساوي (والانتهاء من شرب الخمر من الحرارة المتبقية) والحصول على لطيفة ومقرمشة.

كيفية استخدام الجوز المحمص

إذا كنت تتطلع إلى تعلم كيفية تحميص نخب الجوز ، فقد يكون لديك بالفعل وصفة مخططة لاستخدامها. ولكن إذا كنت بحاجة إلى الإلهام ، ففكر في إضافة الجوز المحمص إلى السلطة ، مثل سلطة الكمثرى مع الجوز وجورجونزولا ، أو تحريك الحبوب أو الجرانولا . رميهم في بيلاف الحبوب صحية أو تشمل في أطباق الخضار المحمص أو سوتيه مثل براعم بروكسل مع الجوز . يضيف الجوز المحمص ثراءًا وغذاءً إلى معكرونة الجوز بالبروكلي ، وهي طريقة رائعة للحصول على بعض البروتينات في هذا الطبق النباتي.

ودعونا لا ننسى الحلوى. يحوّل حشوة كوسة الجوز المحمّصة أيّ طبقة طبقة إلى شيء خاصّ حقّا ، ويحمّل الجوز لفطيرة الجوز الشوكولاطة ديربي كنتاكي يجعل حلوى منحلة أكثر لا تقاوم.

ولكن دعونا نكون صادقين ، حفنة من الجوز المحمص يجعل أيضا وجبة خفيفة رائعة!