غالبًا ما تُصنع وصفات يونانية ، خاصة وصفات لملفات تعريف الارتباط ، على دفعات كبيرة. عادة ما يكون تناقص الكمية مسألة بسيطة فقط من حيث تقسيم المكونات ، ولكن ماذا يحدث عندما تستدعي الوصفة عددًا من البيض أو صفار البيض أو بياض البيض الذي لا ينقسم بالتساوي؟
قياس لهم وتقسيم حسب الحجم
الأمر سهل - فقط قم بقياسهم وتقسيمهم حسب الحجم:
- اخلط البيضة برفق مع شوكة ، إما بالأبيض والصفار معاً أو بشكل منفصل ، اعتماداً على الوصفة. صب البيضة في كوب أو ملعقة.
- قم بقياس الكمية التي تحتاجها فقط - نصف أو ثلث أو ربع.
احسب
ربما كنت صنع رغيف اللحم أو خلع الملابس. إذا كنت لا تخبز ، قد لا يكون القياس الدقيق بالغ الأهمية. في هذه الحالة ، قد ترغب في المخاطرة بتبسيط العملية. لا يزال عليك فتح البيض وخفزه ، ولكن يمكنك كسره في أي حاوية ، وليس بالضرورة كوبًا قياسًا. هناك بيضة كبيرة تساوي حوالي أربع ملاعق ، لذا عليك تناول ستة ملاعق كبيرة لوصفتك إذا كنت تقللها إلى النصف وتطلب ثلاث بيضات - يجب أن تكون ست ملاعق كبيرة تقريبًا حول البيضة ونصف.
أربع ملاعق طعام لكل بيضة هي علامة رمزية. بعض البيض "الكبير" لا ينتج سوى ثلاثة ، أو أنها تنتج في مكان ما بينهما. هذا عادة ما يكون خيارًا جيدًا فقط إذا لم تتمكن من العثور على كوب القياس الخاص بك أو لم يكن لديك واحد مع تدوينات معايرة. كما أنه يعمل فقط مع البيض كله. إذا كنت تريد بيض مقسم ، فأنت أفضل من قياس وتقسيم صفار البيض أو البيض.
استخدم البيضة الكاملة
صدع وافتح بيضة كاملة وألقيها في الوصفة الخاصة بك. هذا شيء من خدعة هجينة بين القياس والقسمة وأخذ الطريق السهل. إذا طلبت وصفة لثلاثة بيضات وتريد تقسيم الوصفة إلى النصف ، فسوف تحتاج إلى بيضة واحدة ونصف. الجزء "الواحد" سهل - إنه موجود في متناول يدك.
يمكن قياس نصف البيض عن طريق خفق بويضة أخرى واستخدام نصفها فقط ، أو باستخدام ملعقتين كبيرتين. مرة أخرى ، هذا يعمل فقط إذا كانت الوصفة تدعو إلى البيض كله.
يعمل كلتا الطريقتين
هذه الأساليب تعمل كذلك إذا كنت ترغب في زيادة الوصفة الخاصة بك. ربما كنت تتوقع وجود حشد من محبي المافن الحقيقيين ، لذا فأنت تريد أن تصنع المزيد ، لكنك لا تريد مضاعفة الوصفة الكاملة. يمكنك زيادة البيض - والمكونات المتبقية - إلى النصف بدلاً من مضاعفة.
حول تلك المكونات الأخرى
إن تقليص وصفة الطعام هو تحد يواجهه أولئك الذين يعيشون بمفردهم أو يتقاسمون فضاءهم مع شخص آخر مهم. تخدم الوصفات دائما أربع أو ست ، وربما لا تكون من أكبر المعجبين بالمخلفات. تعرف على بعض الحيل والنصائح لتقليص هذه الوصفات إلى الحجم بدلاً من تمرير وصفة ترغب في تجربتها.
نفاية لم تريد لا
مهما كانت المكونات المتبقية لديك ، احفظها لوصفات أخرى إن أمكن. جزء من البيض الذي لم تستخدمه قد يجعل عجة أو مرنغ لذيذة.