بما أن المكوّنات في سلطة الكمثرى هذه لذيذة ، فإنّ خلّ الملابس من الليمون والأرز البسيط هو الأفضل. ضمادة ثقيلة تخفي النكهات. ويمكن أيضا أن تقدم هذه سلطة الكمثرى دون الجبن في الأعلى ، وسوف تكون الدورة الأولى لذيذة ولكن أخف.
يمكنك استخدام أي خس تقريبا لهذه السلطة الكمثرى. اختيار ما تريد أفضل ، أي شيء من جرجير حار أو جرجير إلى خس طازج. وينطبق نفس الشيء على الكمثرى: سوف تكون كل من Bosc ، Bartlett ، Anjou أو Comice خيارات رائعة.
ماذا ستحتاج
- 4 حبات سلطة خضراء ،
- غسلها وتجفيفها
- 2 الكمثرى ، وغسلها ، محفور وشرائح في الأثواب
- 1/2 كوب من الكشمش المجفف أو الزبيب
- 2 أونصة جبنة جورجونزولا
- 1 كوب نصف جوز مشوي
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 2 ملاعق طعام من خل الأرز
- 1/4 فنجان خفيف
- زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- يقسم الخس على أربع أطباق مبردة ويعلوها شرائح من الكمثري والكشمش أو الزبيب.
- تنثر الجبنة بالتساوي على السلطة وأعلى مع نصفين الجوز.
- في وعاء صغير يخلط عصير الليمون و خل الأرز وزيت الزيتون. اخفقها مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- رذاذ نصف السلطة وأكثر من الراحة على الجانب.
اقتراحات القائمة
يتم تقديم سلطة الكمثرى عندما تكون الفاكهة موسمية ، من أواخر الصيف ، عندما يبدأ بارتليتس في الظهور في البقالة ، ثم Boscs و Comices ، إلى فصل الشتاء ، عندما يكون Anjous في ذروتها.
خلال فصلي الخريف والشتاء عندما يكون البرد في الهواء ، قم بتخطيط وجبة مرضية من اللحم والجانبي لقضاء عطلة عائلية في عطلة نهاية الأسبوع. القوائم التكميلية:
- دجاج مشوي مع بيلاف أرز أو بطاطس محمرة محمرة ، فاصوليا خضراء محضرة طازجة وخبز فرنسي. يقدم مع النبيذ الأبيض الجاف مثل تشاردوناي ، بينوت جريجيو ، ألبارينو أو ساوفيغنون بلانك.
- لحم خنزير مطبوخ مع بروكلي وطبق خزفي وخبز عجين طازج. اختيار النبيذ لاستكمال لحم الخنزير ليس سهلا كما هو الحال مع الدجاج أو اللحم البقري. الذهاب لأحلى شيئا قليلا ، مثل ريسلينغ ، تشينين بلانك ، وردة أو Muscato. النبيذ الفوار يجعل من الإقران الجيد لحم الخنزير المدخن.
- سمك السلمون المشوي ، الأرز البسمتي مع الفطر سوتيه والبصل الأخضر والخبز الحرفي. سمك السلمون المشوي يمكن التعامل مع النبيذ أكثر جرأة من معظم المأكولات البحرية ، بينوت نوار وردة كلاهما خيارات جيدة. إذا كنت تفضل اللون الأبيض ، فجرّب أداة غزل البنوت.
- شرائح لحم الضلوع المشوية على الفحم ، خبز التوست بالثوم والبطاطا المشوية لوجبة كلاسيكية. النبيذ مع شريحة لحم يجب أن يكون حمراء كبيرة جريئة. أفضل الرهانات هي malbec ، cabernet sauvignon ، zinfandel ، merlot أو خلطات مصنوعة من cabernet sauvignon.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 467 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 58 مجم |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 7 جم |