الثوم الأخضر (scapes الثوم) هي واحدة من أولى علامات هذا الربيع قادم. استخدم نكهة الثوم الرقيقة لإيصال هذه الرائحة البسيطة التي تستخدم عبيرها الرقيق في الربيع في طبق دافئ ودسم.
هذه الوجبة تقدم طبق نباتي رئيسي خفيف (تقدمه مع سلطة أو خضار مطهو ببطء) أو طبق جانبي ممتاز مع دجاج مشوي أو سمك مشوي.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقسمة)
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 شرائح من الثوم الخضراء (مشذبة ومفرومة ناعماً)
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الممتاز (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 1 1/2 كوب
- أرز الأربوريو
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 5 أكواب من مرق الدجاج (أو مرق الخضار ،
- جلبت إلى ينضج )
- نصف كوب من جبنة البارميزان (بالإضافة إلى المزيد من الزينة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء ثقيل متوسط على نار متوسطة يذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في زيت الزيتون. أضف الثوم الأخضر والملح. يُطهى المزيج باستمرار على الخضار الطرية لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- يضاف الأرز ويقلب. تريد كل من الأرز المطلي بالزبدة وزيت الزيتون. طهي الطعام ، مع التحريك ، حتى تصبح حواف كل حبة من الأرز شفافة ، حوالي 2 دقيقة. أضف النبيذ ، وخفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، وطهي الطعام مع التحريك ، حتى يمتص الخمر بالكامل حوالي دقيقتين.
- إضافة 1 كوب من مرق يغلي. يُطهى المزيج حتى يتم امتصاص المرق بالكامل تقريبًا ، حوالي 3 دقائق. استمر بإضافة مرق ، 1/2 كوب في كل مرة ، مما يسمح للأرز بامتصاص كل دفعة قبل إضافة المزيد من المرق. استمر حتى يصبح الأرز شبه مؤلم للعضة ولكن لا يزال لديه بعض الجسم. يجب أن يبدو الأرز دسمًا وقادرًا على تناول الطعام باستخدام ملعقة أو شوكة.
- نضيف 1/2 كوب من جبنة البارميزان و 2 ملعقة طعام زبدة متبقية. قدميها على الفور ، مزينة ببارميزان إضافية ، إذا أردت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 463 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 32 ملغ |
| صوديوم | 1،389 ملغ |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 12 جم |