باليونانية: βασιλόπιτα ، تنطق vah-see-LO-pee-tah
من بين كل وصفات Vassilopita ، هذا هو الأفضل لصنع في المنزل لأن الملمس جميل (مثل كعكة الجنيه الحبيبية) وأنه يفسح المجال للزخرفة ، وهو متعة للأطفال. تدعو وصفة للدقيق الذاتي الصعود .
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب من الزبدة
- 1 1/2 كوب من السكر
- 6 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة من البراندي
- 4 ملاعق طعام من نكهة البرتقال (قشور مبشورة من اثنين من البرتقال)
- 4 أكواب من الدقيق المرتفع
- 3/4 كوب من الحليب المتبخر
- اختياري: مسحوق السكر
- اختياري: جوز الهند المبشور
- اختياري: مربى البرتقال
كيف اعملها كيف اصنعها
- احضر جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة ، وقم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 390F (200C).
- كريم الزبدة في وعاء الخلط. الضرب بشكل مستمر ، أضيف بالترتيب: السكر ، ببطء شديد ، ثم البيض في وقت واحد ، وأخيرا البراندي.
- لا يزال ينبض ، ويرش في قشرة البرتقال المبشور لتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. أضف الحليب ، ثم الدقيق ، كمية صغيرة في كل مرة.
- طحين دائري بقطر يتراوح من 12 إلى 13 بوصة (صحن الخبز مع 2-3 إنش) وصب في الخليط.
- ستخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، ولكن في منتصف الطريق ، عندما تبدأ في التوليف ، تُلف قطعة معدنية في الفويل وتدرج العملة بعناية في العجينة ، مما يدفعها إلى الأسفل أسفل السطح مباشرةً. (إدراج العملة عندما يتم تثبيت الكعكة قليلاً سيمنعها من الغرق إلى الأسفل). أدخله في أي مكان باستثناء مركز الكعكة بالضبط.
- مواصلة الخبز حتى الانتهاء. السماح لتبرد لمدة 5 دقائق. ضع لوحة كبيرة على الجزء العلوي من tapsi وعكس ذلك حتى يخرج الكعكة على اللوحة. خذ صفيحة ثانية (للتقديم) وضعيها فوق الكعكة ، مع قلبها للحصول على الكعكة في الجانب الأيمن لأعلى.
- السماح لل Vassilopita لتبرد لمدة 4 ساعات قبل التقديم.
تتصدر & ديكورات
- (انظر الصورة) فرز السكر الحلواني لتغطية (الزينة اختياري).
- معطف طفيفة مع مربى البرتقال ويرش مع جوز الهند المبشور (الزينة اختياري).
تقاليد قطع الفاسيلوبيتا
كل عائلة لديها تقاليدها الخاصة لقطع Vassilopita ، ولكن لديهم كل شيء مشترك واحد: الرغبة في الحصول على حظ جيد في العام الجديد . تقليديا ، يتم قطع القطع بشكل احتفالي من قبل رب الأسرة وتخصص للكنيسة (الثالوث المقدس والعذراء مريم) ، ثم رأس الأسرة (ذكر) ، وزوجته وأطفالهم (من الأقدم إلى الأصغر) ، وأفراد الأسرة الآخرين من قبل درجة الصلة ، ثم الضيوف. العملة أو الرصيعة الصغيرة (flouri، floo-REE) هي تقليد يرمز إلى قدر إضافي من الحظ الجيد لمن يحصل على القطعة التي تم إخفاؤها أثناء الخبيز ، وهذا يمكن أن يسبب مواجهة جدية إذا كان التنازع على ملكية العملة.
وبالتالي:
- عند إدخال العملة ، أدخلها بطريقة متوازية للطريقة التي سيقطع بها السكين بحيث تبقى في قطعة واحدة ؛
- عند إجراء أول قطع ، أعلن بصوت عال من الذي يحصل على القطع على جانبي السكين حتى لا تكون هناك خلافات ؛
- إذا انتهت عملة ما بين قطعتين ، فإن القطعة التي لها الجزء الأكبر تحصل على العملة.
Καλή λήονιά! سنة جديدة سعيدة!
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 375 |
إجمالي الدهون | 20 جم |
الدهون المشبعة | 11 جم |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 167 ملغ |
صوديوم | 213 مجم |
الكربوهيدرات | 44 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 7 جم |