الكلاسيكية الصينية بطة صلصة وصفة

صلصة البطة الصينية مصنوعة من البرقوق والمشمش والسكر والبهارات. إنه بهار مقدم مع بط، دجاجة، لحم خنزير، و spareribs . وغالبا ما يشار إليها باسم صلصة البرقوق .

كما سيستمتع النباتيون باستخدام صلصة البطة (التي يفضلون صلصة البرقوق) مع المعكرونة والأرز والخضروات المشوية أو المقلية. إنها طريقة رائعة لإضافة شيء إضافي إلى خارج.

هذه الصلصة اللذيذة من السهل صنعها في المنزل ، لكنك تحتاج إلى التخطيط للأمام حيث تحتاج إلى الجلوس لمدة أسبوعين قبل الاستخدام. في حين أن هناك وصفات أبسط من تلك التي تستخدم المحفوظات المحضرة ، فسوف نقدر الفرق في استخدام الفواكه والتوابل الخاصة بك.

ماذا ستحتاج

• لخليط الفاكهة:
• البرقوق 1 جنيه ، نصفه وحفرة
• 1 مشمش باوند ، نصفه ومضروب
• 1 كوب عصير خل
• 3/4 كوب ماء
• 1/4 كوب
• الخل البلسمي
• لخليط السكر البني:
• 1 كوب عصير خل
• 1 كوب سكر بني معبأ بإحكام
• 1 كوب من السكر الأبيض المحبب
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• لخلطة التوابل:
• 1/4 كوب مقشر ومفروم
• زنجبيل
• 1 بصلة صغيرة ، شرائح رقيقة
• 1 شيلي شيلي ، أو أكثر حسب الذوق ، المصنف والمفروم
• 2
• فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح
• 4 ملعقة شاي ملح كوشير
• 1 ملعقة طعام محمص
• بذور الخردل
• 1
• عصا القرفة

كيف اعملها كيف اصنعها

1. اصنع خليط الفاكهة: ضع البرقوق والمشمش وكوب خل واحد وماء وخل بلسمي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اجعليه يغلي ، وخفّض درجة الحرارة ، واطهيه لمدة 15 دقيقة.
2. اصنع خليط السكر البني: ضع كوب من خل التفاح ، السكر البني ، السكر الأبيض ، وعصير الليمون في قدر منفصل. اجعليه يغلي ، وخففي الحرارة قليلاً ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق.

1. يُضاف مزيج السكر البني إلى مزيج الفاكهة ، إلى جانب الزنجبيل والبصل والشيلي والثوم والملح وبذور الخردل وعصير القرفة. ينضج لمدة 45 دقيقة. تجاهل عصا القرفة.
2. صب الخليط في معالج الطعام وهريسه حتى تصبح ناعمة. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات.
3. أعيديها إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
4. تعقيم جرة تعليب بحجم الكوارت أو جرار تعليب بحجم باينت بمقدار الغليان في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
5. ضع صلصة البط في وعاء تعليب معقم. قم بلفها بشكل جيد واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. شد الغطاء واحفظه في مكان بارد ومظلم قبل أسبوعين على الأقل من الاستخدام.

تُقدم صلصة البطة / صلصة البرقوق كصحن مع البط والدجاج ولحم الخنزير وسباريليب. يمكنك استخدامه عندما ترى صلصة البط التي تسمى في وصفة لأطباق المعكرونة أو الأرز.