كاتش الموز؟ إذا لم تكن قد سمعت عن هذا التوابل ، قد لا تتمكن من تخيل مدى جودة ذلك. على الرغم من وجود القليل من الطماطم في هذه الكاتشب ، إلا أن نكهة الموز تشرق. صلصة الموز جيدة خاصة مع لحم الخنزير والدجاج .
توجد عادة صلصة الموز في الفلبين ، حيث عانوا من نقص في الطماطم خلال الحرب العالمية الثانية وتحولوا إلى صنع الكتشب من الموز. يتم استخدامه في العديد من الطرق نفسها التي تستخدم فيها صلصة الطماطم ، بما في ذلك الهوت دوج والهامبرغر وكذلك اللحم المشوي.
سواء كنت ترعرعت أو كنت ترغب في تجربتها ولكنك لا ترغب في المغامرة بمتجر متخصص ، استخدم هذه الوصفة لصلصة الموز.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
- 1/3 كوب بصل (حلو ، مقطع)
- 2 فصوص كبيرة من الثوم (مقسمة إلى شرائح)
- 1/3 كوب معجون الطماطم
- 4 موز كبير (ناضج جدًا ، مقشر ، وشرائح)
- 1 1/3 كوب خل خل (للاستخدام المقسوم)
- 3 إلى 4 أكواب ماء
- 1/2 كوب سكر بني غامق (معبأة)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل تشيليتلي (أو حسب الرغبة)
- 1/4 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل
- 2 ملاعق كبيرة من الروم الداكن
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الزبيب ، البصل ، الثوم ، معجون الطماطم ، الموز ، و 2/3 كوب من الخل في وعاء الطعام المعالج بالشفرة المعدنية.
- قم بعملية حتى تصبح ناعمة وصبها في قدر كبير وثقيل.
- يُضاف خليط الموز في القدر ، ثم يُضاف 2/3 كوب من الخل ، و 3 أكواب من الماء ، والسكر البني ، والملح ، والفلفل الحار chicotle chile. ضجة على الجمع.
- يُغلى المزيج على نارٍ متوسطةٍ عاليةٍ مع التحريك كثيراً. اخفض درجة الحرارة إلى درجة قليلة واطهيها على الكوب ، مع التحريك في بعض الأحيان ، لمدة ساعة و 15 دقيقة.
- إذا كانت الكاتشب سميكة جدًا وتبدأ في الالتصاق ، أضف بعض الماء المتبقي (حتى كوب واحد).
- أضف شراب الذرة ، البصل ، القرفة ، جوزة الطيب ، والقرنفل. يُطهى المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك غالبًا ، لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح سميكًا بما يكفي لملء ملعقة معدنية.
- ضجة في الروم وإزالة عموم من الحرارة. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
- ادفع الكتشب من خلال مصفاة دقيقة ، وامزج المواد الصلبة بالجزء الخلفي من الملعقة.
- دعها تبرد الى درجة حرارة الغرفة.
- يُسكب الصلصة الموزة في قنينات زجاجية أو أوعية أو غطاء أو ثلاجه.
استخدم كاتشب الموز في غضون شهر واحد. كاتشب الموز هو جيد بشكل خاص باعتباره بهار مع لحم الخنزير والدواجن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 28 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 5 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |