01 من 04
ما هو الفرق بين الزبيب ، السلطان ، والكورنتس؟
حقوق الطبع والنشر ايلين ليم تلتقط أي وصفة الخبز حيث تشارك الفواكه المجففة وليس هناك طريقة لتفادي ثلاثة من شجيرات الزبيب ، والكشمش ، والكشمش. هناك ثمار مجففة أخرى مثل التوت البري المجفف ، التقشير المختلط ، التمور ، والخوخ ، لكن هذه الثمار الثلاثة هي التي تستخدم على نطاق واسع في الكعك والحلويات البريطانية والإيرلندية التقليدية. سوف تجدهم في مظاهر عديدة ولكن ليس أقلهم ، هم اللاعبون الرئيسيون في كعكة عيد الميلاد أو بودنغ عيد الميلاد ، وفطائر مينس لن تكون بدونهم. حتى تجدهم في الصلصات والكاري ، ومن دون أدنى شك ، فهي واحدة من أكثر المكونات تنوعا في المطبخ.
إذن ما هي هذه هي قابلة للتبادل؟ بالتأكيد هم ببساطة نفس الشيء ولكن لون مختلف كلها أسئلة تطرح على الاختلافات. ولكن الجواب هو لا. هم ، في الواقع ، أشياء مختلفة جدا وكل يجلب صفاتهم إلى حفلة الخبز.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا أضفت إلى هذه المسألة أن البلدان المختلفة تستخدم أسماء مختلفة ويمكن أن تصبح أكثر إرباكًا. التمرير خلال الصفحات التالية ومعرفة الاختلافات ، قد يفاجأ.
02 من 04
ما هو الكشمش؟
غيتي صور أولاً ، يتحدث الكورنت هنا عن فاكهة مجففة ولا ينبغي الخلط بينه وبين الكشمشات الناعمة مثل الكشمش الأسود.
هنا ، الكشمشون هم الكشمش الأسود الداكن والشعبية جدا في الكعك ، وسوف تجد لهم في كعكة كلاسيكية ، متبقعة أو كعكة اكليس وهم ، في الواقع ، المجففة ، والأحمر الداكن ، العنب الخالي من البذور ، وغالبا ما العنب الأسود كورنث. يتم تجفيف العنب لإنتاج فاكهة سوداء ، صغيرة ، ذابلة ، حلوة المذاق.
كانت تزرع العنب في الأصل في جنوب اليونان وغالبا ما تكون من جزيرة زانتي ، ومن هنا جاء اسم Zante Currant في الولايات المتحدة.
اسم الكشمش يأتي من المدينة القديمة من "كورنث" أسماء أخرى للكشمش الكشمش زانت ، زبيب كورنث ، أو زبيب كورنثية ، ولكن في المملكة المتحدة وايرلندا ، ببساطة تسمى الكشمش.
03 من 04
ما هو الزبيب؟
جيتي الزبيب المجفف العنب موسكاتيل الأبيض. يتم تجفيفها مما يؤدي إلى فاكهة مجففة ومظلمة ، مثل الكشمش ، كثيف في نسيج المليء بالنكهة الحلوة. المنتجون الرئيسيون في Moscatel هم الولايات المتحدة الأمريكية وتركيا واليونان وأستراليا
يستطيع الزبيب (على عكس الكشمش) امتصاص النكهات الأخرى ، وهذا هو السبب في أنه يحظى بشعبية لامتصاص الزبيب في الكحوليات المنكهة مثل براندي ، أو أماريتو بنكهة اللوز قبل استخدامه في الطهي. يمكن للزبيب عقد نكهة جعل الطبق النهائي حتى ألذ.
04 من 04
ما هو سلطانة؟
غيتي صور والسمتانة هي عنب أبيض مجفّف ، لكن هذه المرة ، تأتي من أصناف العنب الخالية من البذور. السلطان هو ذهبي اللون ويميل إلى أن يكون أكثر سمنة وحلاوة وأغلى من الزبيب الأخرى. تركيا هي المنتج الرئيسي للكشمش.
السلطان سوف يمتص النكهات الأخرى كما هو الحال مع الزبيب ولكن ليس كذلك ، لذلك من الأفضل استخدام الزبيب العادي.