كل شيء عن البرسيمون

01 من 04

كيفية الحصول على أفضل الكاكي

الفسيونات الفويو والكاشميات Hachiya هي الكاكيون الأكثر شيوعا المتاحة في أمريكا الشمالية. كلاهما من جنس يسمى "ثمرة الآلهة" باللغة اليونانية ، وكلاهما يأتي في موسم في الخريف ويتوافران في أوائل الشتاء.

سواء كان Fuyu أو Hachiya ، ابحث عن الكاكي التي هي مشرقة وممتلئ الجسم ويشعر أنها ثقيلة بالنسبة لحجمها. يجب أن يكون لديهم جلد لامع المظهر دون أي شقوق أو كدمات.

قم بتخزين الكريبمونز الناضج شبه الناضج في درجة حرارة الغرفة. اسرع النضج عن طريق تخزينها في كيس ورقي. يمكنك الاحتفاظ بالكريبمونات الناضجة جدا ملفوفة بالبلاستيك في الثلاجة لبضعة أيام ، ولكن أفضل استخدام الكاكيتور عاجلاً وليس آجلاً.

تعرف على الاختلافات بين Fuyus و Hachiyas في الشرائح التالية.

02 من 04

فويو الكاكي

تتميز الفواكع فويو من خلال قيعان "مسطحة" وشكل القرفصاء. يجب أن يكون Fuyus أكثر برتقاليًا ثم أصفرًا ويكون في أفضل حالاته عندما يكاد يكون طريًا قليلاً. سوف تنضج بعد أن يتم اختيارهم ، لذا فإن شراء Fuyus الصخري والسماح لهم بالنضج في المنزل يمكن أن يكون إستراتيجية جيدة لهذه الثمار الهشة.

عادة ما تؤكل Fuyus الخام ، في كثير من الأحيان شرائح ومقشر ثم تضاف إلى السلطة مثل هذه سلطة البرسيمون Jicama الرمان. ويمكن أيضا أن تفحم إلى تأثير كبير. لديهم نكهة خفيفة شبيهة بقرع اليقطين.

إعداد Fuyus عن طريق تقشير لهم (قطع قممهم واللحم أقسق تعلق تحت الجذعية) ، وتقطيعها ، وتقشيرها. إزالة والتخلص من البذور السوداء الكبيرة التي تواجهها لهم.

03 من 04

هاتشيا البرسيمون

البرسيمون Hachiya مطولة وشكل بيضاوي. هم لاذع بالفم ما لم يكن حقاً ناضجاً للغاية. Ripe Hachiyas ناعمة بشكل لا يصدق - وغالبا ما يتم تسييلها إلى لب ناعم ناعم داخل القشرة. مثل الكاكي فويو ، سوف تنضج مرة واحدة ، حتى تتمكن من السماح لهم تليين على عداد المطبخ حتى جاهزة للاستخدام.

يُنظر إلى هاتشياس على أنها عبارة عن كريبات "خبيز" وعادة ما يتم تقشيرها وتقشيرها في لب لتضيف إلى المخبوزات . يضيفون رطوبة ثابتة ونكهة خفيفة تشبه اليقطين إلى الكعك والحلويات وغيرها من الحلويات. على عكس الفايو فويو ، فإنها تعمل بشكل أقل جودة ، لأنها تحتاج إلى أن تكون ناضجة جداً وبالتالي فهي ناعمة المذاق.

كما أنها تستخدم لجعل hoshigaki ، الكاكي الكؤوس اليابانية. يتم تعليقها لتجف ، كما في الصورة هنا.

04 من 04

هوشيجاكي (الكاكي المجفف)

يتم تجفيف Hoshigaki الكاشميا Hachiya التي تم تعليقها لتجف ثم تدليك لجلب السكريات إلى الخارج ، مما يجعلها تبدو متجمد. هم حلوة بشكل مكثف ومطوي قليلا. بسبب العمل المكثف الذي ينطوي عليه صنع هوشيغاكي الحقيقي ، وليس فقط الكاكيون المجفف ، فهي ليست متوفرة على نطاق واسع.