موسم المشمش الطازج هو قصير وطريقة واحدة لتمديد التمتع بهذه الثمار الرائعة في وصفه هذه المسكرات. إن المسكرات بسيطة للغاية ويمكن أن تأتي في أشهر الشتاء المظلمة عندما تفتح الزجاجة ، فسوف تكون سعيدًا بذلك.
المسكرات جاهزة بعد شهر ولكن من الأفضل الاحتفاظ بها لعدة أشخاص. لذا ، فعندما يكون عيد المشمش في موسم أغسطس ، سيكون عيد الميلاد هو الوقت المثالي لفتحه.
ماذا ستحتاج
- 500 جرام (1 رطل 2 أوقية) من المشمش ، النصف ، إزالة الحجارة وإبقائها على جانب واحد
- 1 ملعقة قهوة من مسحوق التوابل 4 (انظر الملاحظات أدناه).
- 500 غرام (1 رطل 2 أوقية) من السكر
- 1 لتر من النبيذ الأبيض الجاف
- 600 مل (20 أوقية سائلة) الجن الجيد
كيف اعملها كيف اصنعها
- وضع المشمش في وعاء مربى إضافة مزيج التوابل ويقلب جيدا. يضاف السكر والنبيذ ويقلب مرة أخرى.
- يُغلى المزيج على النار حتى يذوب السكر. أزلت من الحرارة وأضفت الجن.
- صدع الحجارة وإزالة اللوز / النواة من المركز. إزالة الجلد على اللوز ثم تضاف إلى المشمش.
- غطّي الوعاء بالكامل واتركيه إلى جانب واحد لمدة خمسة أيام.
- تعقيم وجفف 2 أو 3 زجاجات النبيذ أو غطاء المسمار.
- قم بتمرير خليط المشمش من خلال منخل ناعم أو قطعة من الشاش في وعاء كبير (احتفظ بالمشمش - انظر الملاحظة أدناه). اضغط على الخليط جيداً لإزالة أكبر قدر ممكن من العصير. صب السائل في زجاجات ، وإغلاق والتسمية.
- انتظر الحد الأدنى من شهر واحد قبل الافتتاح ، ولكن كما هو الحال مع جميع المشروبات الكحولية ، سوف يتحسن مع الاحتفاظ. عيد الميلاد سيكون وقتا طيبا لفتحه.
ملاحظة: حافظ على المشمش المنقوع. يمكنك إما استخدامها في الحلوى أو مع الآيس كريم. يمكنك أيضًا تجميدها واستخدامها في وصفة المشمش والمشمش لعيد الميلاد.
ما هو فور سبايس بودر؟
هذه الوصفة هي واحدة اعتدت على ممارستها طوال الوقت عندما كنت أعيش في فرنسا وحيث تحظى بشعبية كبيرة وفي الاستخدام اليومي. هناك يطلق عليه Quatre-Epice (4 التوابل).
هناك نوعان من Quatre-spice ؛ حلو ومالح. يستخدم الحلو في كثير من الأحيان في الخبز واللذيذ في patés ، علاج اللحوم ، وما إلى ذلك. لهذه الوصفة المسكرات ، يمكنك استخدام مزيج التوابل الحلوة.
وإليك وصفة عامة إذا كنت ترغب في جعل Quatre-epice في المنزل.
- 2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 2 ملعقة صغيرة كل التوابل
- 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور طازجة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
اخلطي البهارات الأربعة معًا كما هو موصوف في الوصفة. تخزين ما تبقى في جرة المسمار العلوي واستخدامها في مزيج كعكة أو إذا كنت تجعل باركن لليلة مشعلة أو أي خليط كعكة غنية أخرى مثل يوركشاير براك وصفة.
إذا كنت تريد حلولا لذيذة ، استبدل الفصوص المطحونة بكاملها بالتوابل مع الفلفل الأبيض والأرز إلى مسحوق ناعم ، ثم امزج في جوزة الطيب والزنجبيل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 289 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 11 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |